Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 22:38



Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
 Tortini di pesce con salsa piccante 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
ricetta tratta dal libricino "Piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon
calorie a persona 320 - grassi 7,5 g
Immagine


Ingredienti x 4 persone

500 gr di patate affettate
250 gr di filetto di merluzzo
250 gr di filetto di trota
1 foglia di alloro
2 tazze scarse di brodo di pesce
2 cucchiai di yogurt scremato
4 cucchiai di erba cipollina tritata
80 gr di pangrattato
1 cucchiaio di olio di girasole
sale e pepe
erba cipollina per guarnire

x la salsa piccante al pomodoro:
1 tazza di pomodoro setacciato
4 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di yogurt scremato
peperoncino in polvere

da servire:
spicchi di limone
insalata verde

Fate lessare le patate affettate in una pentola colma d'acqua portata ad ebollizione, facendole cuocere per 10 min.
Scolatele bene.

Adagiate il pesce in una padella con la foglia di alloro e il brodo. Portate ad ebollizione e fate sobbollire per 7-8 minuti. Togliete il pesce e raschiate via la pelle.
Immagine

Mischiare il pesce con le patate, lo yogurt, l'erba cipollina e il succo di cottura. Coprite e fate raffreddare per 1 ora.
Immagine Immagine

Mettete il pangrattato in un piatto . Dividete la mistura di pesce in 8 parti e date la forma a ciascuna porzione mettendola in uno stampo di circa 8 cm di diam (io le ho fatte a mano) quindi impanate ogni tortino di pesce nel pangrattato.
Immagine Immagine

Oliate una padella e friggete i tortini di pesce per 6 minuti da ciascuna parte. Asciugateli e teneteli al caldo. (io li ho cotti nel forno - 180° per una ventina di minuti sino a doratura desiderata)

Per fare la salsa scaldate i pomodori setacciati con il vino, aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco ed unitevi lo yogurt, rimettete sul fuoco, spruzzate con peperoncino in polvere, fate scaldare e servitela con i tortini di pesce accompagnando con spicchi di limone e insalata verde.
Immagine Immagine

Ottimi! da leccarsi i baffi! uhmmm
Immagine Immagine


_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 18 gennaio 2011, 19:48
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buone , la salsa piccante mi incuriosice molto per lo yogurt, mela gli da un po' di acidità?

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 18 gennaio 2011, 20:40
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Si Tati, la salsina è acidina appena appena, però con il piccante del peperoncino ci sta benissimo si sì ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 19 gennaio 2011, 20:51
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 13 novembre 2020, 12:16
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 4 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 8 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010