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Filetti di ricciola impanati, al forno
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Non l'avevo mai mangiata...la Ricciola. L'ho trovata qualche tempo fa alla Coop, nel banco del pesce fresco
Quel giorno consigliavano anche una ricetta con questo pesce.
L'ho provata ed ecco qui il risultato:
Ingredienti x 2 persone
2 filetti di ricciola (io li ho tagliati in due) pangrattato prezzemolo tritato 1 cipollotto tritato finissimo scorza di limone e/o arancia grattugiate olio evo
In una vaschetta ho messo tutti gli aromi insieme al pangrattato ed ho mischiato
ho quindi impanato i filetti.
Ho messo un foglio di cartaforno sulla teglia e l'ho leggermente oliato ed ho adagiato i filetti impanati.
un leggero giro d'olio anche sopra ed ho quindi fatto cuocere in forno a 180° sino a doratura della crosticina.
Ottima ricetta ed anche il pesce così impanato ci è piaciuto
Ho fatto anche delle ottime polpette, sempre cotte in forno
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 19 giugno 2010, 21:43 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Approvo su tutta la linea: anche a me piace molto il pesce così, soprattutto col profumo di limone nella panatura, trovo che gli dia un aroma e un sapore buonissimi. E poi con la cottura in forno, è anche un piatto leggero e delicato! Brava Melissima
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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sabato 19 giugno 2010, 22:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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vero Paola, impanatura molto gustosa e piatto leggero!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 19 giugno 2010, 22:51 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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La ricciola poi ha una carne molto gustosa e delicata. Costando un po' meno di altri pesci più richiesti ci si può talvolta permettere il lusso di prendere quelle belle grosse, pescate all'amo che hanno una sapore stupendo e permettono di avere filetti belli alti (c'è anche meno scarto).
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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domenica 20 giugno 2010, 0:48 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie per le informazioni, Albi!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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domenica 20 giugno 2010, 11:09 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 13 agosto 2021, 11:00 |
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