La cucina di Casablanca : Limoni conservati nello zucchero

[Mela]

Ricetta tratta da libro "La cucina di Casablanca - le ricette del Rick's cafè Americain"
(p.s.: le foto sono di Tatiana )

LIMONI CONSERVATI NELLO ZUCCHERO

4 piccoli limoni
400 gr di Zucchero

Affettare i limoni il più sottilmente possibile. In un barattolo della capacità di 1 lt disporre alternativamente uno strato di fettine di limone ed uno di zucchero. Continuare finchè il barattolo non è pieno:


chiudere con un tappo ermetico.
Il giorno seguente i limoni devono aver prodotto abbastanza liquido da coprirli. Se ciò non fosse successo aggiungere zucchero - non acqua.


Lasciare il barattolo in un luogo fresco e asciutto per due settimane dopo di che i limoni sono pronti per essere usati. In frigorifero si conservano per sei mesi.

I limoni così preparati si usano nel Dolce di Limoni e Yogurt e nei Biscotti al limone As Time Goes By . Possono anche essere utilizzati per insaporire il burro, sui frutti di bosco o per sostituire le normali scorze di limone nelle ricette di dolci.

[tatiana]

Melina preparati e ti ho aggiunto le foto

[ale73]

Bella idea x conservare i limoni!!!!!!

[Mela]

wow Tati , grazie mille!

poi ci dici come sono?

[dormiglia]

ma che bello wow...mi piace il limone e zucchero..

[tatiana]

si si mela se riesco e mi prende lo schiribizzo provo i biscottini così rinnovo gli stampini nuovi

[ciemme]

ho l'acquolina in bocca, un paio di fette le mangerei volentieri: sanno di fresco!!!

[Sissy78]

Uh mamma che buoni che sono!!!!! da provare assolutamente!! mela se li usassi per le tartellette, sopra la crema al posto della frutta fresca come pensi che siano?

[Mela]

Sissy, secondo me potrebbero andare bene si si ...comunque aspettiamo che ci dica qualcosa Tati, dato che è stata lei a provarli e sa che tipo di consistenza hanno e se si prestano a quel tipo di decorazione.
Io non li ho ancora provati...vorrei provare questi come pure quelli col sale...


Tati, quei biscottini già mi stanno stuzzicando


ci sono parecchie ricettine interessanti in questa sezione

[@Ga'@]

Wow! Grazie mi serviva proprio questa ricetta!
Appena maturano i limoni del mio alberello nel vaso sul terrazzo, ora so come conservarli!
Peccato che i limoni sono solo 5! E pensare che aveva una cinquantina di fiori! Tutti caduti!

[tatiana]

Ciao Ga... credo che non sia un annata buona anche a me caduti diversi fiori per non dire limoncini... ma alla fine ha ancora 30 limoni vecchi attaccati e tantissimi già grandini verdi... è la pianta che decide quante tenerne. a meno che non l'hai lasciata troppo senza acqua

[@Ga'@]

Ciao Tatiana!
No no, acqua tutti i giorni e con rinforzino nutriente del siero del kefir, infatti pensavo che quest'anno avesse fatto quella miriade di fiori proprio per "l'aiutino"!
Il mio alberello è in vaso e non in piena terra e sicuramente ne risente, penso.

[tatiana]

Anche il mio in vaso.... enorme ha 30 anni il mio limone fra un po' mi raggiunge chi lo sa.. perchè... ma non ti preoccupare ne ho tre che ancora nemmeno un fiore hanno fatto

[@Ga'@]

Io l'ho comprato da circa 5 anni.
Ne ho anche un altro acquistato molto prima ma che durante una lunga vacanza estiva mi è seccato fin sotto la linea di innesto e con gli anni sono riuscita a recuperarlo, ma mio padre mi ha detto che se sta crescendo da sotto il taglio d'innesto non mi farà limoni... ed effettivamente fino ad adesso non ho visto ancora nessun fiore, ma non è molto alto, è circa 1 metro.
Scusa ma ora sono OT.
Come non detto non continuo nonò
Però tu che mi consigli?
Poi stop!

[tatiana]

non saprei non ho mai fatto innesti... dovrei sentire mia mamma, io per ora riesco a far radicare i limoni anche dai rami che poto, mai fatta una margotta con gli innesti mai avuto successo.

[@Ga'@]

Ma i rami che radificano poi i limoni te li hanno fatti senza essere innestati?

[tatiana]

si considera che devi trapiantare quello che tagli in un vaso con sabbia ( ti consiglio sempre nel caso di rami biforcati) e producono su quelli di un anno

[@Ga'@]

Non ho capito cosa vuoi dire con quel consiglio tra parentesi..... scusa ma sarà che inizio ad avere sonno ma ..... booooohhhhh!!!!!!!
Rispiegami, grazie!
Se avessi saputo, qualche anno fa, che le talee fruttificano senza dover essere innestate, mi sarei fatta la scorta dagli alberi che aveva mio padre!
Accidenti, non riesco a terminare questo OT! Scusa!