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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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PARFAIT DI PRUGNE
Ricetta tratta dal libro La cucina di Casablanca - Le ricette del Rick's cafè
Ilsa: Suonalo, Sam, in ricordo dei vecchi tempi Sam: Non so cosa dite, Miss Ilsa Ilsa: Suonalo, Sam, suona As time goes by
Per 4 Parfait
25 gr di burro 2 cucchiai di miele 80 gr di mandorle a fettine un pizzico di zenzero in polvere un pizzico di cannella 2 prugne piuttosto grosse 3 cucchiai di succo d'arancia 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bastoncino di cannella 5 cm di zenzero al naturale 450 gr di gelato alla vaniglia
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il miele e mescolare, poi aggiungere le mandorle. Cuocere finchè le mandorle non cominciano a prender colore e il miele a caramellare. Levare dal fuoco ed aggiungere la cannella e lo zenzero in povere. Far raffreddare e tritare il tutto finemente.
Tagliare le prugne a fette e metterle in un pentolino con il succo d'arancia, lo zucchero, il bastoncino di cannella e lo zenzero. Cuocere a fuoco basso per 4 o 5 minuti: le prugne devono ammorbidirsi ma non disfarsi. Lasciar raffreddare.
In bicchieri alti alternate uno strato di gelato, uno di mandorle, un altro di gelato e uno di prugne finchè il bicchiere non è pieno. Eventualmente guarnire con menta fresca.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 21 maggio 2008, 14:47 |
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