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MOUSSE DI CIOCCOLATO E MIELE “DELLA BORSA NERAâ€
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americainâ€
MOUSSE DI CIOCCOLATO E MIELE “DELLA BORSA NERAâ€
Per 4 porzioni
4 uova 2 cucchiaini di caffè 100 gr di miele 120 gr di cioccolato amaro o semi-amaro 2 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di pinoli tostati
Mettere i tuorli, il miele e il caffè in una ciotola immersa in una casseruola che bolla dolcemente. Lavorare il composto finché non lo si sente caldo al tatto. Levare la ciotola dal bagnomaria e continuare con la frusta elettrica finché il composto non diventi compatto. Nel frattempo far sciogliere il cioccolato a bagnomaria: lasciarlo intiepidire e aggiungervi la crema di uova. Montare le chiare a neve e aggiungervi lo zucchero. Incorporarle delicatamente nell’impasto di uova e cioccolato: dapprima un quarto e poi il resto delle chiare. Disporre la mousse nelle ciotole di portata, spolverarle di pinoli tostati e lasciare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 21 maggio 2008, 15:18 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Slurp, che goduria!deve essere strepitosa
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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martedì 27 maggio 2008, 15:26 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
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mmmmm.... non dovrei neanche guardarle ste ricette in questi tempi...ma come si fa'!!!!!!! mentre leggevo la ricetta già mi immaginavo i vari passaggi della realizzazione ed il risultato finale (sigh!!!!!)
_________________ dario
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giovedì 29 maggio 2008, 13:15 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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zio... annotatela per dopo le ferie
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 29 maggio 2008, 13:28 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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...Martina provala, dai!....così la vediamo e ce la gustiamo "con gli occhi" (solo....purtroppo! ).....
Dario....tra poco metterò altre ricettine di dolci moooooolto intriganti (sul libricino le hanno chiamate "ricette dolci al bacio )......spero che qualcuna venga da te provata....dai, il famoso dolcetto della Domenica per la famiglia..... ...........comunque sono tutte ricette veramente particolari......(a pare mio, s'intende.....)
Mentre Tati... .......lo so lo so......con i dolci non hai feeling......però mi sembrano facili......vabbè....ho già capito... ...proveresti più volentieri quelle salate
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 29 maggio 2008, 14:03 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
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_________________ dario
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giovedì 29 maggio 2008, 19:35 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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dev'essere una bontà mi mancano i pinoli devo procurali e se faccio senza ? pensate ci faccia qualcosa ?
_________________
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giovedì 29 maggio 2008, 19:47 |
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