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AMARETTI DI MANDORLE E COCCO “CAFE’ PIERREâ€
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americainâ€
AMARETTI DI MANDORLE E COCCO “CAFE’ PIERREâ€
Per 36 pasticcini:
180 gr di mandorle in polvere 100 gr di farina di cocco 130 gr di zucchero 4 chiare d’uovo 4 cucchiaini di latte di cocco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia mezzo cucchiaino di estratto di mandorle 10 albicocche secche tagliate a metà 10 datteri secchi tagliati a metÃ
In una terrina mescolate mandorle, cocco e zucchero, in un’altra i bianchi d’uovo con il latte di cocco e gli estratti. Riunite le due misture e lavoratele fino ad ottenere un impasto piuttosto colloso. Con le dita inumidite fatene delle barchette lunghe circa 5 cm che disporrete su un foglio di carta forno. Disponete un mezzo dattero ed una mezza albicocca al centro dell’amaretto, premendo lievemente. Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti, finché i dolci saranno induriti ma non abbrustoliti.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 5 luglio 2008, 23:40 |
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