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 INSALATA DI COUSCOUS “CASABLANCA” 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

INSALATA DI COUSCOUS “CASABLANCA”

Per 4 porzioni:

400 m di brodo di pollo
140 gr di couscous
1 pomodoro a dadini
1 cetriolo sbucciato a dadini
1 scalogno a fettine
30 gr di pinoli
30 gr di uva sultanina
60 ml di succo di limone
60 ml di olio d’oliva
3 cucchiai di menta fresca tritata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un cucchiaino scarso di sale
un pizzico di pepe nero appena macinato

Far bollire il brodo in una casseruola, aggiungere il couscous, abbassare la fiamma e far cuocere finché il liquido non sia del tutto assorbito. Levare dalla fiamma e far raffreddare.
Mettere gli altri ingredienti in un’insalatiera, aggiungere il couscous mescolando bene.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 19 maggio 2008, 0:12
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