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[ 10 messaggi ] |
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Polpette di melanzane, al forno.
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Le polpette sono sempre buooooooone!
Avevo due melanzane da consumare, del riso bollito avanzato...che ci faccio? In rete ci sono tantissime ricette, ho preso spunto qua e la, modificando a mio gusto. Questo e' cio' che ne e' venuto fuori:
Ingredienti
Melanzane tagliate a cubetti, fatte sbollentare per 5 min Riso lessato due uova sale, pepe pangrattato prezzemolo tritato aglio tritato grana grattuggiato + pecorino grattugiato pezzettini di formaggio a vs. piacimento da inserire nella polpetta per formare un "cuore" formaggioso (io ho messo pezzetti di provola e pezzetti di ricotta dura...beh, quelli con ricotta dura sono stati una vera sorpresa... ) olio evo
Preparazione:
Dopo aver sbollentato i cubetti di melanzana ed averli scolati per bene, pressandoli in modo da far uscire tutta l'acqua (caso mai fateli stare nello scolapasta con un peso sopra), versarli nel mixer e ridurli a purea. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti: purea di melanzane, riso, pangrattato, uova, formaggio, prezzemolo, aglio, sale e pepe (usare il pangrattato tanto quanto basta per ottenere un impasto idoneo per fare le polpette).
Prelevare un bel cucchiaio di impasto, formare la polpetta, inserire il pezzetto di formaggio, quindi chiudere e dare la forma rotonda. Passare nel pangrattato. Disporle sulla teglia da forno ed irrorare la superficie con un goccino d'olio evo.
Nel frattempo accendere il forno a 180 gradi.
Infornare le polpette e farle cuocere sino a doratura (circa 20 - 25 min). In ultimo per accentuare la doratura, accendere per qualche minuto il grill.
Sono buonissimissime!!!!!
La foto dell'interno non e' venuta bene....sigh, sigh....
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 27 settembre 2012, 18:46 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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ma che sig sig!! sono proprio belle!!!!del tipo le faccio anche io.... ho giusto della provola in frigo e ho visto le melanzane in offerta..... una domanda?non vengono troppo asciutte?
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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giovedì 27 settembre 2012, 19:50 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Rosanna, restano belle morbide e, con il cuore formaggioso, anche belle "mostose"
I dadini di melanzane, dato che sono sbollentati, rimangono belli umidicci, quindi, anche se c'e' il pangrattato, il composto risulta delle giusta consistenza, anche dopo cottura.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 27 settembre 2012, 20:13 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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venerdì 28 settembre 2012, 20:22 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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evvaiiii Raffi....allora devi provarle
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 3 ottobre 2012, 14:21 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questa e' da mettere in preferiti se ricapitano le melanzane a gogo' e' un'eccellente variante di cena si_siper stasera ne ho una da sbolognare la preparo come contorno in versione claufotis occhiolino
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 4 ottobre 2012, 14:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie Tatina!!!!!
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sabato 6 ottobre 2012, 17:40 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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...cotte e mangiate
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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sabato 6 ottobre 2012, 17:41 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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wow Gabry, grazie per averle provate!
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sabato 6 ottobre 2012, 17:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 24 giugno 2019, 16:24 |
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