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Crocchette di patate, fave e pecorino
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Con le fave verdi, sbollentate e schiacciate, unite alle patate ed al pecorino, queste crocchette sono ottime!
Ricetta trovata sul sito Lifegate , ve la riporto pari pari:
Ingredienti 600 g fave 3 patate 80 g pecorino 70 g farina di miglio (non avendola, ho usato farina di mais fioretto) 100 g pangrattato olio, sale
Lessare le patate e sbollentare per pochi minuti le fave (dopo averle pulite dal baccello). Passare le fave in acqua fredda e sbucciarle.
Schiacciare le patate grossolanamente ed aggiungere le fave. Aggiungere il pecorino, il sale e l'olio, ottenendo così un composto morbido. Infine aggiungere la farina ed amalgamare bene.
Formare con le mani le crocchette, passarle nel pangrattato e farle dorare da entrambi i lati in padella con un po' di olio.
Io ho preferito cuocerle al forno: 180°, per circa 20 min, devono dorare. Prima di infornarle, ho aggiunto in superficie del pecorino grattugiato a listarelle.
Consigliano di servirle con salsa di yougurt e menta, io le ho servite con insalata di pomodoro, sono davvero buone e saporite
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 2 luglio 2020, 12:36 |
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