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 Crocchette di patate, fave e pecorino 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Con le fave verdi, sbollentate e schiacciate, unite alle patate ed al pecorino, queste crocchette sono ottime!

Ricetta trovata sul sito Lifegate , ve la riporto pari pari:

Ingredienti
600 g fave
3 patate
80 g pecorino
70 g farina di miglio (non avendola, ho usato farina di mais fioretto)
100 g pangrattato
olio, sale

Lessare le patate e sbollentare per pochi minuti le fave (dopo averle pulite dal baccello). Passare le fave in acqua fredda e sbucciarle.

Schiacciare le patate grossolanamente ed aggiungere le fave. Aggiungere il pecorino, il sale e l'olio, ottenendo così un composto morbido. Infine aggiungere la farina ed amalgamare bene.

Formare con le mani le crocchette, passarle nel pangrattato e farle dorare da entrambi i lati in padella con un po' di olio.

Io ho preferito cuocerle al forno: 180°, per circa 20 min, devono dorare.
Prima di infornarle, ho aggiunto in superficie del pecorino grattugiato a listarelle.
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Consigliano di servirle con salsa di yougurt e menta, io le ho servite con insalata di pomodoro, sono davvero buone e saporite si_si

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 2 luglio 2020, 12:36
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