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 Polpettine aromatiche ai finocchi 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia


Ingredienti per 6 persone
3 finocchi misura media
250 gr di ricotta (per quelle in carne come me meglio light)
1 uovo + un tuorlo
80 gr di parmigiano
250 gr di pangrattato
1 cucchiaio di erbe aromatiche: rosmarino basilico prezzemolo e salvia
olio di semi di arachidi
sale e pepe


Ho cotto al vapore i finocchi per evitare che si ammollassero troppo li ho passati al tritatutto (se troppo acquosi metterli a scolare nel setaccio).

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Ho unito il purè di finocchio al pangrattato, grana, ricotta, erbe aromatiche uovo sbattute e sale pepe, impastare il tutto, fare delle palline rotolarle nel pangrattato.
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Ho fritto le polpette poche alla volta in abbondante olio bollente appena dorate le ho passate su carta assorbente, devo dire che mi sono venute asciutte (sembrano fatte in forno),
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volendo si possono cuocere per 15-20 minuti in forno a 220 disponendole su carta forno.


Spolverizzarle di sale e servire calde, uhm hanno un' aroma fresco slurp!
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 4 marzo 2008, 1:20
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9554
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 7 settembre 2021, 11:09
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