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 Zucchine marinate allo yogurt 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ricetta tratta dal ricettario a schede della De Agostini Spa
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Ingredienti x 4 persone

Zucchine 800 gr
Olio di mais q.b.
Aceto di vino mezzo bicchiere
Maggiorana 1 presa (io ho usato quella fresca del mio giardino)
Alloro 3 foglie
Cumino 2 prese in polvere (io ho usato i semini)

per la salsa allo yogurt
yogurt 250 gr
aglio 1 spicchio
cetriolo mezzo, grattugiato
sale q.b.

Pulite e tagliate le zucchine a rondelle e friggetele nello wok con abbondante olio caldo.
Sgocciolatele con la paletta e passatele nella carta assorbente.

Io non le ho fritte nonò

Le ho semplicemente grigliate occhiolino , qualche minuto per parte, sulla piastra caldissima, ed eccole qua:
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Mettete le zucchine a strati, in una larga terrina, spolverizzando ogni strato con maggiorana, alloro e cumino.
Versate sul composto l'aceto in modo che penetri bene dappertutto.
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Lasciate riposare le zucchine nella marinata per 12 ore.

Trascorso questo tempo, pestate a lungo nel mortaio lo spicchio d'aglio, mettetelo in una terrina, unite lo yogurt, il sale, il cetriolo grattugiato e sbattete bene con una forchetta, in modo da ottenere una salsa cremosa.
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Togliete le zucchine dalla marinata e fatele sgocciolare per un paio d'ore.
Io, dato che non le avevo fritte, le ho condite con un goccio d'olio.

Ponetele nel piatto di servizio, cospargetele con la salsa di yogurt e servite in tavola.
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Se volete conservare le zucchine marinate, per 2 - 3 giorni, non aggiungete la salsa allo yogurt, che va preparata al momento!

Buonissime, il cumino da quell'aroma di fresco che ben si combina con lo yogurt ed il cetriolo si si occhiolino uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 1 luglio 2009, 13:49
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Mela sono le zucchine dell'orto di tuo padre vero? Ho una ricettina fresca anch'io da provare ora esco a fare la spesa e prendo qualche yogurt si si e provo anche questa che qui spariscono tutti e io mi metto un po' in riga battiditi almeno ci spero ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 1 luglio 2009, 15:26
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mi piace tutto di questa ricettina mela!!! si si
Povere zucchine, gliene stiamo facendo di tutti i colori, e gusti ahaha

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 1 luglio 2009, 15:28
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con le zucchine non l'avevo provata, deve essere sublime!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 1 luglio 2009, 15:58
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Si Tati, sono le zucchine dell'orto di mio papà  ok

... battiditi ...adesso comincia "la cura" .... battiditi

ahaha ahaha ahaha

...lo dicevo oggi a Fra...arriva la fine dell'estate che le odio ahaha ...infatti per un po' di tempo, poi, non le voglio neanche vedere :no_no

Fra, vero...le stiamo facendo in tutte le salse si si heheh
Queste sono davvero deliziose!!!! uhmmm

Martina, con le zucchine marinate, questa salsina ci sta benissimo!
Provare per credere ok

Grazie a tutte! thank's baciocuore

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mercoledì 1 luglio 2009, 19:34
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Iscritto il: giovedì 2 luglio 2009, 9:28
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mmm...sembra delizioso questo piatto...
e...sulle zucchine dell'orto ci sono oramai molti aforismi...


giovedì 2 luglio 2009, 9:38
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grazie anche a te Ale_Lavigne! thank's

ahaha vero...le zucchine dell'orto ....ci invadono ogni estate si si ....ma.... Occhietti per caso.... Occhietti ...pure voi fate "la cura?" ahaha ehmm occhioni

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giovedì 2 luglio 2009, 11:01
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Io e i miei un po meno, però capita che becchiamo tuo padre che ci chiama e ce le offre

In quanto alla Kikka...loro tra un po saranno sommersi!


giovedì 2 luglio 2009, 18:59
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ahaha ...immagino si_si ahaha ...ad un certo punto non sa più a chi darle e tampina tutti ahaha ...e nel frattempo...noi siamo sommersi dalle zucchine heheh ...e non solo...l'altro giorno mi hanno "appioppato": fagiolini, peperoncini friggitelli, peschine ed oggi pure le more ed i mirtilli si_si woww

ehmm ...però....che bontà ! uhmmm

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giovedì 2 luglio 2009, 19:38
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Bella idea anche questa x far andare le zucchine..... fiufiu fiufiu fiufiu sono già in overdose ahaha ahaha ahaha ahaha


giovedì 9 luglio 2009, 12:59
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Ricetta restaurata.

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