Bat Bot, il pane in padella Marocchino

[Mela]

Questo pane è favoloso...perchè buonissimo, perchè facile da preparare, perchè veloce!!!!

La ricetta la uso da parecchio tempo...si trova in rete ed è di "LunaeSole" (una persona davvero molto carina che ho conosciuto "virtualmente" qualche anno fa e di cui, purtroppo, ho perso i contatti... )

Ingredienti:

100 gr di farina 00
100 gr di semola di grano duro
7 gr di lievito di birra fresco (o 2 gr di lievito di birra secco in granelli)
150 gr di acqua tiepida
sale
zucchero (se si usa il ldb secco...leggere sulle istruzioni la quantità da usare, io ne ho messo mezzo cucchiaino)

Ho inserito nell'impastatrice le farine premiscelate, il lievito in granelli, il sale e lo zucchero ed ho miscelato brevemente.

Ho quindi versato l'acqua lentamente sino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza, non molle ma neanche molto duro, morbido direi.

Una volta che l'impasto si è attaccato al gancio, ho spento l'impastatrice ed ho messo a riposare la massa, nella ciotola stessa, per una mezzoretta coperta con uno strofinaccio.

Ho quindi diviso la massa in 4 palline e le ho appiattite, sino a formare dei dischi del diamentro di 15- 20 cm, alti circa 1 cm abbondante.

Li ho lasciati lievitare un'ora, un'ora e mezza, coperti con uno strofinaccio

e poi li ho cotti in padella antiaderente (fatta ben scaldare), senza alcun condimento, per pochi minuti, da una parte e dall'altra, fino a farli colorare da entrambi i lati.
Si gonfiano che è una meraviglia

Ottimo pane, ragazze, provatelo!!!

Imbottito con frittatine, salumi, verdurine varie crude o saltate in padella oppure con carne trita (a chi piace) cotta con cipolla, cumino, pepe e prezzemolo o con formaggi freschi e/o spalmabili...insomma...di tutto di più!!!!

Evviva i Bat Bot!

[anna.]

Mi ricordano le "pucce alla vampa" (vampa=fiamma) che faceva la mia mamma, con i rimasugli del pane che stava per infornare, nel forno a legna della zona dove abitavamo.
Questi ricordi sono vecchi quanto Matusalemme, ma il sapore me lo ricordo benissimo, e questo pane marocchino presumo che sia buono proprio come quello dei miei ricordi si sì

[ro.ma08]

questi pani me li regalava la mia amica marocchina Radya, in tempo di ramadam si alzava prestissimo alla mattina e li cuoceva su ordinazione per tutta la comunità, poi li mangiavano alla sera quando finiva il digiuno.... ragazza bellissima,era stata cacciata di casa dal marito di 30 anni più vecchio di lei perchè aveva fatto due figli voluti da lei, il marito aveva già avuto un altra moglie e altri figli che aveva cresciuto Radya. L'ho conosciuta nei giardini vicino casa mia perchè portava fuori i bambini ed abitava in una comunità per la protezione delle donne maltrattate, ho aiutato lei e i bambini come potevo....... adesso abita a Piacenza con altri parenti ed ha trovato un lavoro che le permette di vivere!

[raffi]

che buono!!! e poi caldo caldo deve essere una goduria!!!

[tatiana]

Brava Melina era un pane che volevo preparare da tanto ora ho tutto a portata d'occhio.
Rosanna mi ricordo era buonissimo lo portasti in campagna se è quello cerco le foto si sì

[ro.ma08]

si Tati, era quello!

[Francesca]

Ho già fatto copia/incolla e la settimana prossima lo provo di sicuro

[tatiana]

eccolo qua Rosanna si sì

[Maria Rosaria]

Mela sembra un pan pizza...che bella questa idea di farlo in padella

[Mela]

Anna, sono contenta che questo pane ti abbia portato a ricordare quei momenti ...le pucce alla vampa non le ho mai assaggiate, quindi non so dirti se possono essere simili come sapore ...però ricordo il sapore della pasta di pane cotta vicino alle braci...ahhhh che profumo di pane abbrustolito ... sapori e profumi d'altri tempi

Rò, spero tanto che ora Radya se la passi meglio
Anch'io conosco qualche mamma marocchina (sono le mamme dei bimbi che vengono al nostro doposcuola)...devo chiedere ad una di loro la ricetta che usano, so che fanno sempre il pane in casa ...ed anche i dolciiiii ...quelli li ho assaggiati in occasione dei compleanni dei bimbi...sono stupendi...guardate questa foto, sono i dolcetti e la torta di compleanno "bivalente" , fatti da una di queste signore (la mamma dei festeggiati)...i bimbi era orgogliosissimi e felici di poterli offrire ai loro amichetti ed alle loro "maestre"


quelle briochine in primo piano erano favolose , devo assolutamente ricordarmi di chiedere la ricetta

mentre questa torta a ciambella è stata preparata proprio da una delle bimbe che vengono al doposcuola, per il suo compleanno; mi piace postare la foto perchè lei era tutta entusiasta di questa meraviglia che aveva preparato. Da sola.


Scusatemi se ho divagato, ma sono molto contenta di aver parlato di queste mamme, dei loro figli, delle loro usanze e della loro vita quotidiana, qui in Italia.
Grazie a Rosanna che mi ha dato "il via"

Raffi, Tati, Francesca, Mary, grazie mille...è veramente ottimo, vale la pena provare a farlo

[tatiana]

che favolosa quella torta coi biscotti di decorazione questa bambina l'adoro si sì si sì

[Ada]

Ti sono venuti proprio bene
li ho provati tempo fa, copiadoli da lunaeSole, ma non mi si sono gonfiati

I 150g di acqua li hai messi tutti, oppure sei andata ad occhio?

[Mela]

ciao Ada, benritrovata!

L'acqua l'ho messa quasi tutta; ho versato acqua sino al raggiungimento della consistenza da me desiderata (nù troppo molle nè troppo dura, una giusta via di mezzo). Si vede anche dalle foto che la massa è morbida ma non molle.

Dipende molto anche dalla farina che si usa...comunque, secondo me bastano anche 120-130 gr di acqua...prova ad aggiungerne un poco alla volta finchè l'impasto diventa della consistenza che tu vuoi

Fammi sapere se li riprovi

[Maria Rosaria]

non l'avevo salvata ed ovviamente l'avevo dimenticata rimedio subito si sì

[Francesca]

SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Questa sera l'ho fatto, e venuto benissimo e buonissimo lo rifarò

[Mela]

evvaiiiiiiiiiiiiii ....benissimo Francesca, sono proprio contenta che questo pane sia venuto bene e che ti sia piaciuto!!!!!
In effetti durante l'estate si ottiene un ottimo pane senza dover accendere il forno...meglio di così!!!!!

Mary, se li provi poi fammi sapere

[Maria Rosaria]

Mela mi piace moltissimo e poi con questo caldo non dover accendere il forno è strepitoso
vado ad impastarlo x la terza volta si sì

[Mela]

wow Mary, sono stra-contenta che ti piaccia...grazie per averlo provato!
E' davvero una comodità in estate...comunque io lo faccio anche in inverno, soprattutto quando mi accorgo all'ultimo momento di non avere pane...in poco più di un'oretta sono pronti

ps: oggi pomeriggio, le mamme dei bimbi marocchini che vengono al doposcuola, ci hanno offerto una bella merenda ...tè marocchino alla menta e due tipi di dolci che loro spesso fanno per i loro bambini, sia per la colazione che per la merenda.
Loro li mangiano arrotolati, dopo averli spalmati di miele o cioccolato/nutella o marmellata ...

questi dolci si chiamano : M'semmen (quello quadrato) e Baghrir (quello rotondo)


una delizia!!!!!!!!!!!!!!!!

a presto con le ricette

[raffi]

sembrano delle crepe ma mi sa che sono abbastanza lontana dalla realtà.

[Mela]

Raffi, in effetti quella rotonda è molto simile alle crepe mentre quella quadrata è simile ad una sfoglia...ora metto le ricette

[BrucillaMars]

Sembrano "Pucce"!!

[Mela]

ciao Bruci

si sì si infatti, l'ha scritto pure Anna che le ricordano le "pucce alla vampa" !

[Lab]

, stavo scrivendo che non me lo ricordavo questa ricetta poi ho guardato la data e non era proprio possibile che l'avessi vista.
Questo è esattamente il pane che si dovrebbe usare per il kebab (per il panino).
Ha esattamente lo stesso aspetto del mitico pane di Demir
Congratulazioni Melina!

[Francesca]

Mi ha chiesto una mia amica se può usare la pasta madre, ma io non ho saputo risponderle, qualcuno di voi ha la risposta? Grazie

[tatiana]

fatto buonissimo, oggi ero senza pane e in tre balletti l'ho messo in tavola si sì credo che per tutta la settimana sarà il pane preferito visto che il fornaio è chiuso per ferie e non ho voglia di accendere forni vari Grazie Melina

[Mela]

....Questo è esattamente il pane che si dovrebbe usare per il kebab (per il panino).
Ha esattamente lo stesso aspetto del mitico pane di Demir
Congratulazioni Melina!

Grazie Albiiiiiiiiii!!!!
ora sono molto orgogliosa si sì
Allora fallo anche tu, così ti prepari un bel "panino-simil-kebab" home-made

Mi ha chiesto una mia amica se può usare la pasta madre, ma io non ho saputo risponderle, qualcuno di voi ha la risposta? Grazie

Francesca, io penso di sì, che si possa fare si sì ... certo i tempi di lievitazione cambiano, ma chi è abituata ad usare la pm saprà come modificarli
Se la tua amica farà una prova, poi facci sapere

fatto buonissimo, oggi ero senza pane e in tre balletti l'ho messo in tavola si sì credo che per tutta la settimana sarà il pane preferito visto che il fornaio è chiuso per ferie e non ho voglia di accendere forni vari Grazie Melina

ohhhhh, sono proprio contenta che anche la "mia capa preferita" l'abbia provato si sì e che le sia piaciuto!!!!!

[alejandra]

firulì ha proprio la manina d'oro...

[Mela]

...ehhh, lo so, la ragazza promette bene!!!!! si sì

ciao Alej

[alejandra]

riaggiorniamo anche questa ricetta? chissà se trovo qualche foto...

[Mela]

Alej, la ricetta è già a posto

Dai, prova a guardare se ritrovi anche le tue foto, così le inserisci nel tuo post

Grazie per averla tirata su