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italiensk luksustoast - fette biscottate
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| Autore | Messaggio |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
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italiensk luksustoast - fette biscottate
ricetta trovata sul libro " smÃ¥mat - herlig kosemat i smÃ¥ porsjoner" ed spektrum 250gr di farina0 1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito chimico per impasti salati) 175gr di formaggio saporito tritato 25gr di parmigiano reggiano tritato 50gr di pistacchi sgusciati 1 uovo 250gr di latte tiepido 2 cucchiai (20gr) di burro 60gr di olive nere snocciolate 40gr di pomodori secchi  nel boccale, olive e pomodori secchi: 5sec. vel.5 togliere e mettere via nel boccale sporco i formaggi: 15sec. vel.5 togliere e mettere via   nel boccale sporco la farina, cremor tartaro ed i formaggi tritati: 10sec. vel.3 aggiungere il latte, l'uovo ed il burro: 1min vel.3   aggiungere le olive e i pomodori tritati: 20sec. vel.3,   per ultimo aggiungere i pistacchi: 10sec. vel.3   l'impasto si presenta molto molle ma è giusto così, versatelo in uno stampo da plum cake(se non è in silicone ungete lo stampo oppure mettete un foglio di carta forno bagnato e strizato) cuocete in forno 220° (statico) 200(ventilato) per 35-40min   fate la prova stecchino quando esce asciutto è pronto. togliete dallo stampo e fate raffreddare completamente. poi tagliate a fette e fate seccare ancora in forno a 220° (statico) 200° (ventilato) per altri 10-15min.  restate nelle vicinanze, in abbrustiscono in un attimo!!  ottimi con crema calda ai formaggi (varm ostdipp) oppure crema fredda ai formaggi (gresk ostdipp) _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| venerdì 8 agosto 2008, 10:36 |
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