Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 0:08



Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
 Chutney indiano 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di prugne secche snocciolate
150 gr. di uva sultanina
4 mele
8 albicocche
6 spicchi di aglio
10 gr. di radice di zenzero
3 bicchieri di aceto
300 gr. di zucchero di canna
2 cucchiaini di polvere di Chili
2 cucchiaini di garam-masala
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di semi di comino
sale

Preparazione:
mettete a bagno in acqua tiepida e in recipienti separati le prugne secche e l’uva sultanina.
Sbucciate le mele, privatele del torso e tagliatele a pezzi.
Lavate le albicocche, tagliatele in 2 e privatele del nocciolo; fatele cuocere, insieme alle mele, in poca acqua.
Mettete la frutta cotta in 1 casseruola.
Strizzate la frutta secca ed unitela a quella cotta, insieme con un trito di aglio e radice di zenzero.
Bagnate con l’aceto ed insaporite con lo zucchero di canna, le spezie indicate ed il sale.
Mescolate il tutto con cura, quindi fate cuocere, a fiamma molto bassa per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo indicato, togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare; poi versatelo in 1 vaso di vetro a chiusura ermetica.
Questa tipica salsa indiana si accompagna molto bene sia con i piatti di carne che di pesce.

_________________
Immagine


domenica 15 giugno 2008, 16:33
Profilo
Chef Saucier
Chef Saucier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
ho capito ho capito...domani vado a riprendere le albicocche!!!
bella ricetta barbara!!!

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 15 giugno 2008, 18:25
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Eddai Brii, così siamo pari...io le albicocche le ho già raccolte per fare la TUA marmellata di albicocche e scorzette di limone!! :lingua4

_________________
Immagine


domenica 15 giugno 2008, 18:27
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 3 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 7 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010