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Marmellata limoni e viole
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Autore |
Messaggio |
ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ricettina presa dal nuovo libro "Le conserve" e già adocchiata su Sale e pepe si si
Marmellata di limoni e viole
- 200 g di mele renette - 800 g di limoni, biologici pelati a vivo - 600 g di zucchero semolato - 30 violette di campo non trattate
• Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti, irrorarle con il succo di un limone. • Pelare a vivo i limoni rimasti, privarli dei semi e tagliarli a pezzettoni. (questa è la parte più simpatica ) • Nel boccale tritare i limoni e le mele: 10 sec. vel. 6. • Aggiungere lo zucchero, chiudere con il coperchio e appoggiare il cestello al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° vel. 2. • Lavare bene le violette, eliminare il gambo e farle asciugare su carta assorbente da cucina. • Controllare la cottura e poi aggiungere le violette, continuare la cottura: 20 min. temp. Varoma / ANT/ vel. 1 • Controllare la densità della composta prima di unire le violette, è importante aggiungerle solo negli ultimi 20 minuti di cottura. Buona con pane rustico e/o formaggi stagionati Non ho la foto della marmellata xchè invasata Beccatevi questa mia "licenza poetica" Ale
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mercoledì 1 aprile 2009, 21:30 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ale....."te possino"...
però, quando ne aprirai un vasetto, ce la metterai la fotina, veroooooo?
Bella ricetta...un po' laboriosa, ma sono sicura ne valga la pena!!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 1 aprile 2009, 21:56 |
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pane
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ma tu guarda questa che fa le foto artistiche... senti ammè.... quanti limoni sono, in numero? spellati al vivo anche i singoli spicchi, tutte le pellicine micro micro?
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mercoledì 1 aprile 2009, 21:59 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Si a parte le foto "artistiche" oscene.......devo contare i limoni in una rete da 1kg.....poi ti faccio sapere
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venerdì 3 aprile 2009, 17:06 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Mitica Ale... sta foto "nun se pò guardà " sicura che sia solo la marmellata ad essere "invasata" A parte gli scherzi, la ricetta m'incuriosisce e poi, in questo periodo, sono sommersa dalle viole
_________________
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sabato 4 aprile 2009, 11:38 |
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