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 Marmellata di succo di arance 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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1 l di succo di arance, 500 gr zucchero, 1 mela.
Sbucciare la mela, tagliarla a spicchi, lasciando i semi, tritate 20’’ vel 5. Unire alla mela lo zucchero, il succo di arancia, cuocere: 60’ 100° vel 3. Se desiderate una marmellata più densa, aumentare il tempo di cottura utilizzando la temperatura Varoma per l’ultima parte di cottura.
Versare la marmellata nei barattoli e capovolgere fino a completo raffreddamento.
Se desiderate conservarla per molto tempo, si consiglia di pastorizzarla.

dal libro agrumi, la cucina del sole

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venerdì 3 aprile 2009, 0:18
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ecco...questa la provo! love

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 3 aprile 2009, 6:26
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
per me che adoro gli agrumi, questo libro mi intriga molto e le ricette sono stupende ok

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venerdì 3 aprile 2009, 16:09
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