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Spezzatino di carne con galletti, carote e patate
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Autore:  tatiana [ domenica 14 giugno 2009, 16:15 ]
Oggetto del messaggio:  Spezzatino di carne con galletti, carote e patate

Ricettina economica fatta con ritagli di frattaglie di manzo presi alla coop, per la modica cifra di € 1.60 al kg, quando capitano ne faccio scorta e congelo. La uso anche come carne macinata che trito da me, per sughi e polpettoni, oppure per farcire delle verdure ripiene. Per questa ne ho usato un terzo, spesso questi pacchetti contengono parti di scarto della guancia, oppure il labbro, o parti del collo. per cui la decisione di farli a spezzatino era azzeccata, ho accellerato la cottura tagliando a piccoli cubetti ed usando la pentola a pressione.

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250 gr di carne di manzo
2 carote medie
1 patata grande
una manciata di galletti saltati nel burro (funghi coltivati o champignon)
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
2 foglie di salvia
olio e.v.
sale e pepe

Tagliato la carne a cubetti piccoli, rosolata in un giro d'olio con un aglio schiacciato, affettare le carote e la cipolla unirle alla carne insieme ai finferli, fatto cuocere per qualche minuto.
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Versare in pentola le patate con due foglie di salvia, una spolverata di sale e pepe, un bicchiere di brodo vegetale chiudere la pentola, al fischio far cuocere per 15 minuti.
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venuto davvero delizioso uhmmm

Autore:  ciemme [ lunedì 15 giugno 2009, 9:29 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Spezzatino di carne con galletti, carote e patate

Adoro gli spezzatini, poi l'accoppiata carne + patate mi manda in estasi uhmmm

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