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 Gnocchi alle ortiche in burro e salvia 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
L'altro giorno ero andata a prendermi delle ortiche giovanissime l'idea era di sfornare qualche piattino nuovo, se non si approfitta ora che ci sono, ci perderemmo una cosa goduriosa.
Ero partita con fare dei ravioli... saltati per cause contingenti, ma stasera un po' per scaricare il nervosismo, mi sono messa lì e in quattro e quattr'otto e merito anche della pentola a pressione che in 10 minuti mi ha sfornato le patate lesse ho deciso stasera gnocchi si_si

Immagine



4 patate medie
100 gr circa di cimette di ortica
1 uovo
farina q.b.
burro q.b.
4/5 foglie di salvia
grana grattugiato
sale e pepe

Cuocere le patate sbucciarle e schiacciarle, farle raffreddare un po', nel frattempo lavare le cime d'ortica e sbollentarle due minuti scolarle con una schiumarola e trattenere l'acqua di cottura. Tritare l'ortica ed unirla alle patate, all'uovo, aggiungere un po' di farina e sale, impastare velocemente, tirare dei filoncini e tagliare a tocchetti. Buttarli in acqua a bollore e scolarli appena vengono a galla, nel frattempo in padella fondere il burro con le foglie di salvia, far sfrigolare che si insaporisca bene, versare gli gnocchi e cospargere con il grana, mantecare e servire.

Buonissimiiiiiiiiii uhmmm

Altre salse indicate per condirli a base di formaggi e non escluderei il gorgonzola

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 28 marzo 2011, 23:18
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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oooh! urca che belli e, certamente, che buoniiiiiiiiiii!!!! uhmmm
Immagino il saporino delicato che l'ortica rilascia...me gusta mucho!!!! si sì ok

Tati...ed ora, dopo gli asparagi selvatici, tutte in cerca di orticheeeeeee si sì ok

Farò una "spedizione" nell'orto di mio papà  occhiolino

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 28 marzo 2011, 23:26
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
asp che max non ha finito con gli asparagi devo inventarmi qualche ricettina diversa
perché non voglio congelarli, cambiano troppo di sapore imbarazzato

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lunedì 28 marzo 2011, 23:42
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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bellissimi, non ho idea di che sapore abbia l'ortica ma sono bellissimi


lunedì 28 marzo 2011, 23:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
è delicatissima raffi se ti capita prova davvero si_si

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lunedì 28 marzo 2011, 23:57
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ma l'ortica è quella che punge pauraaa
e la devo pure lavare cry e se mi viene l'irritazione alle mani oooh!
io al massimo ci ho fatto le tisane,ma gli gnocchi mai mah!

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Lucianna


martedì 29 marzo 2011, 8:38
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
lucianna guantini usa e getta, Occhietti oppure la raccogli dopo che ha piovuto che non buca si sì o prendi proprio le cimette giovani che non bucano si sì troppo buona appena ricapito ci faccio anche una pasta si sì

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martedì 29 marzo 2011, 21:50
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Commis
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questi invece li ho assaggiati anch'io confermo che sono buonissimi da rifare si sì


martedì 29 marzo 2011, 23:24
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che buono ... uhmmm


mercoledì 30 marzo 2011, 9:52
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Ricetta restaurata.

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