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Gnocchi di spinaci con steccherini all'uovo e dragoncello
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Della raccolta di steccherini dello scorso giorno ho fatto una nuova ricetta a dire il vero doveva venire una zuppetta di funghi ma come al solito in corso d'opera esce fuori altro Avevo degli gnocchetti agli spinaci ed ho deciso di usarli con questa preparazione.
gnocchi agli spinaci 200 gr di steccherini mezzo bicchiere di panna dragoncello fresco un tuorlo 200 ml di latte 40 gr di burro noce moscata sale pepe di mulinello
Lavare gli steccherini tagliarli a pezzetti metterli a marinare nel latte bollito per un paio d'ore... dopo un po' il latte assume l'aspetto di un caffellatte, credo che serva per togliergli un po' di amaro. Scolare i funghi e metterli in padella con del burro,
a fuoco basso far cuocere per una ventina di minuti aggiungendo il dragoncello tritato la noce moscata e sale, perderanno l'acqua di vegetazione, al bisogno allungare con del latte nuovo, a fine cottura aggiungere la panna e fuori dal fuoco il tuorlo d'uovo
mescolare ed unire gli gnocchi, spolverata di pepe di mulinello e se piace ci sta bene anche il grana.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 22 ottobre 2010, 21:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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altro piattino molto invitante ...stai sempre ad inventà , cara la mia "MagaCapaTati"! Complimenti a te!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 23 ottobre 2010, 0:37 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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svengooo..che bontà !
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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sabato 23 ottobre 2010, 9:20 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ti dirò mela tutto perchè non avevo una baguette da passare nel burro e non mi piaceva la zuppetta di funghi senza dei crostini dentro Sinceramente sono venuti buonissimi e non mi sono affatto pentita del cambiamento No martina nun sta a svenire che mi tocca teletrasportarmi su di corsa
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 23 ottobre 2010, 10:52 |
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