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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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400 g di lasagne fresche 500 g di spugnole (morchelle) 100 g di prosciutto crudo o pancetta 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio olio e.v. 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale prezzemolo tritato 50 g di burro parmigiano q.b. sale e pepe
Tritare la cipolla col prosciutto e rosolare col burro, sfumare con meta' vino e insaporire con sale e pepe Pulire i funghi in acqua tiepida, per eliminare la terra. Tagliare a pezzettini, insaporirli per 10 minuti con l'aglio, burro ed il prezzemolo, sfumare il vino rimasto e, dopo qualche minuto, il brodo. Cuocere una decina di minuti, salare e pepare. Preparare la besciamella. Stendere in teglia uno strato di besciamella, le sfoglie di pasta e a strati continuare con besciamella, funghi e parmigiano, concludendo l'ultimo strato con funghi e parmigiano con i funghi e cuocere 20 minuti in forno a 200 gradi. Volendo si possono congelare ma da consumare entro breve tempo. La pancetta o il prosciutto tedono a cambiare sapore a lungo andare.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 17 maggio 2012, 7:33 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ma che bonta', Tati!!!!! E che bella foto! p.s.: in sostituzione delle morchelle (che proprio non saprei dove trovare), che altro tipo di fungo si potrebbe usare? vanno bene i porcini?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 17 maggio 2012, 16:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma certo melina puoi usare tutti i funghi che vuoi, visto che ti piacciono tanto potresti usare i pleurotes. Queste sono state le ultime morchelle, quest'anno non le ha trovate con il tempo strano che ha fatto diavolo mi piacciono tanto. Ne avevo fatto una mega teglia e una parte le ho portate al lavoro non so quanto erano felici del nuovo assaggio. Domani vado a teatro con alcune di loro... poi do una mano alla mia collega a metterle a letto, torneremo tardi, ma almeno riesce ad uscire e svagarsi anche questa benedetta suorina.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 18 maggio 2012, 0:07 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 30 settembre 2020, 10:49 |
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