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 granita al pompelmo, basilico e vodka 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
prima volta che faccio una granita....
ho preso spunto da un energydrink all'arancia e rhum che trovato su lisa backen & kochen..



400gr di acqua
150-200gr di zucchero*
succo di 3 pompelmi
100gr di vodka**
un mazzetto di foglie di basilico fresche

Immagine

nel boccale: l'acqua, lo zucchero e metà delle foglie di basilico: 5min 50°° vel.1
lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
quando è freddo togliere il basilico e aggiungere il succo di pompelmo e la vodka:
20sec. vel.3
Immagine
versare in un contenitore basso e largo, spezzetare il resto del basilico e mettere in freezer.

dopo 2 ore togliere e rompere il ghiaccio che si è formato.
ripetere l'operazione ogni ora ca, per 5-6 volte.

Immagine
servire con qualche nastro di buccia di pompelmo, e una foglia di basilico ( potete prepararli prima e lasciare in un sacchetto nel freezer)

Immagine

* io ho messo 150gr di zucchero. potete arrivare fino a 200gr dipende quanto sono aspri i pompelmi..se usate quelli rosa sono leggermente più dolci

** inziate con 50gr di vodka e poi assaggiate.- inutile dire che secondo me ci stanno tutti 100gr

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 11 luglio 2008, 11:34
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