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RISOTTO AGLI ASPARAGI per 4 persone (DIETETICO)
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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Ingredienti: 1 cucchiaio d'olio 1/2 cipolla 300 gr. di asparagi medi 70 gr. di vino bianco 300 gr. di riso 600 gr. di brodo vegetale sale e pepe q.b. a piacere del cotto o speck a cubettini Mettere nel boccale l'olio e la cipolla, tritare e soffriggere: 3 SEC V.7 e poi 3 MIN 100° V.1. Nel frattempo lavare gli asparagi togliendo la parte di sotto più legnosa. Tagliare le punte e mettere da parte. Tagliare a pezzetti gli asparagi e mettere nel boccale con il vino. Cucinare: 6 MIN 100° V.1 ANTIOR. Quando terminato frullare: TURBO 8-10 SEC. Aggiungere il riso, salare e pepare a piacere e fare tostare: 3 MIN 100° V.1 ANTIOR. Aggiungere il brodo, le punte e, chi lo desidera il cotto (o speck) e finire la cottura: 13-14 MIN (in base al riso) 100° V.1 ANTIORARIO.
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martedì 1 settembre 2009, 5:37 |
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