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[ 11 messaggi ] |
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Sugo cremoso di anacardi e carote
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Autore |
Messaggio |
Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ingredienti per quattro persone: due carote 120 g di anacardi due cucchiai di sesamo nero due cucchiai di panna di soia olio d'oliva, aglio, rosmarino
Grattugiare le carote a filettoni coi buchi grossi della grattugia o con altro arnese in vostro possesso adatto alla bisogna (eviterei roncole o machete). In un cucchiaio di olio d'oliva far saltare in un padellino i filotti di carota con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio a fettine (a me piace che si senta, se a voi non piace mettetelo tagliato a metà così si toglie).
Nel frattempo frullare gli anacardi nel mixer con la panna di soia e un altro cucchiaio di olio, quindi versare la crema nelle carote, mantecare un minuto sul fuoco mescolando bene e spegnere.
Regolare di sale (se gli anacardi sono salati, altro sale non ne metto, se sono al naturale un pochino ci vuole). Condirvi della pasta corta, ottima quella integrale,
cospargendo ogni piatto con mezzo cucchiaio di sesamo nero.
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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giovedì 11 settembre 2008, 9:18 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questo deve essere davvero delizioso prima di scendere giù devo far scorta di frutta secca
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 11 settembre 2008, 9:22 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Beh, gli anacardi tanto li trovi nelle botteghe del circuito Equo e Solidale... vengono dal Sud America, mica dal Trentino Forse a Firenze fai pure meno fatica a trovarli non salati! ...nel qual caso consiglio di fare i fighetti e cospargere la pasta condita con sesamo BIANCO e un pizzico di sale NERO delle Hawaii... Come siamo avanti...
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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giovedì 11 settembre 2008, 9:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ora dimmi te dove capperi lo trovo il sale nero delle hawai
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 11 settembre 2008, 10:08 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Tié, così impari a trovare certe meraviglie a cinque euro al mercato dell'usato!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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giovedì 11 settembre 2008, 11:14 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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Valentina il sale nel mercato del usato ?? Tati vieni a Bologna che ti porto io in un piccolo negozio con tanti tipi di sale ( pure quella affumicata anche se per dire la verita costano un po' troppo un barattolino piccolino diametro quanto una moneta di 2 euro = 8 -10 euro )
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giovedì 11 settembre 2008, 11:42 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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No Cri, al mercato dell'usato quella befana di Tati ci ha comprato la macchina del pane a dieci euro, la chitarra per gli spaghetti e il minipimer a cinque euro... lo voglio anche io il mercato dell'usato come il suo, io ci trovo solo pellicce di topo pulciose di trent'anni fa...
Il sale figo in effetti costa abbastanza, ma NON così tanto... io il sale affumicato catalano l'ho comprato (va beh, ero là ...) a tre euro un bel barattolone, il fleur de sel della Camargue l'ho pagato quattro euro e mi è durato due anni usandolo abbastanza, e ho trovato il sale delle Hawaii nero (me la stavo tirando, non l'ho mica comprato) a 19 euro una bella bottiglia di vetro da tre etti... ho trovato anche quello azzurro dall'Iran, quello rosso di Cipro e quello rosa Himalaiano (che uso moltissimo perchè è dolce dolce)
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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giovedì 11 settembre 2008, 12:01 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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A ho capito ... e bello la su' da Tati ...
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giovedì 11 settembre 2008, 13:02 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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a firenze Cristina non vedo l'ora di andar per mercatini Beh da bologna ci devo passare potrei anche fermarmi a vedere sse c'è sto sale nero indiano alla faccia di Avalon che fa dispetti
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 11 settembre 2008, 13:19 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Non è indiano, è hawaiano!! Figurati, se lo trovo io a Rimini, a Firenze trovi pure quello verde che viene da Vega...
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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giovedì 11 settembre 2008, 13:26 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Vale buonissima...ho messo degli anacardi in più spezzettati, ma ho scordato il sesamo nero ma ti ho messo le foto appena la rifaccio per bene cambio la foto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 29 ottobre 2008, 15:38 |
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