aceto di riso?? può andare bene quello di mele?....non è acido come quello di vino......

Buonoooo il coleslaw!
La versione maionesizzata è tipicamente americana, mentre quella inglese (che preferisco) vuole la panna acida (sour cream).
In realtà ne esistono decine di varianti, chi ci mette le carote, chi no, chi usa cavolo bianco e rosso, chi solo bianco, chi solo rosso, chi ci aggiunge la mela grattugiata (io: buonissimo!!!), chi condisce con olio aceto o vinaigrette, chi con la maionese, chi con la panna acida, chi con stravaganti mix di tutto ciò :-)))

PS: mai provato il sale di Maldon? Libidinosissimo nelle insalate!!! :-)

Te lo anticipo: hai svegliato il mostro...e adesso son cavoli tuoi :-)))

Il sale è una mia grande passione (vogliamo dire ossessione? sì, meglio), quindi mi inviti proprio a nozze.
Il sale dolce di Cervia è meraviglioso (tra le altre cose) in abbinamento al cioccolato, altra mia ossessione :-)))
Visto che sei del posto, sappi che c'è un negozio a Rimini dove un caro amico si rifornisce per poi farmi pacchi-dono stracolmi di cioccolati al sale di Cervia (e non solo) quando sono in grave crisi d'astinenza :-)))
Il Maldon te lo consiglio, è grandioso.
Poi amo molto il Fleur de Sel del Madagascar e quello con chile chipotle del Messico, l'affumicato norvegese e quello in fiocchi di Cipro.
Il sale di Maras del Perù, il Mirroir della Bolivia e il Murray River australiano poi sono una vera sciccheria, direi quasi al limite dello snobismo sfacciato :-)))

E' vero che si tratta pur sempre di cloruro di sodio ed è anche vero che ormai questa dei sali è diventata una moda snob per alcuni. Per quanto mi riguarda, se e quando posso, mi piace concedermi dei piatti usando questi sali così particolari e aromatici, che danno un profumo e un sapore assolutamente unici ai piatti...e al cioccolato :-)))

ro.ma, questi tipi di sale sono molto particolari, aromatici e alcuni anche decisamente speziati e, per quanto mi riguarda, li trovo eccellenti in alcuni piatti, a cui danno delle tonalità di sapore davvero uniche!
Visto che ne hai la possibilità, prova a farti portare da tuo figlio qualcosa con cui cominciare a sperimentare.
E, se ti servono dritte per l'utilizzo, per quanto non sia certo un'esperta, fammi un fischio e sarò felice di darti una mano :-)

Ricetta da provare