Eh, sì, stellari... perché sono un'idea della bravissima Stellavegan, strepitosa cuoca vegan con appetitose derive crudiste
, che seguo da diverso tempo prima su http://www.veganblog.it dove era Stella10 e ora ancor di più sul suo blog personale http://www.stellavegan.blogspot.com dove trovate qui la ricetta originale.Insomma, li ho fatti sabato mattina, per metterli nel cestino delle provviste che ho portato all'Ingegnere
, insieme ad un vasone di formaggio ermellino sott'olio di Lab, a una tinozza di coleslaw e altre robette che dopo vedo di postare 
Ingredienti:
un peperone rosso (ma è ancora più bella mescolando i peperoni!)
una cipolla rossa
olio d'oliva
sale marino integrale
aceto di mele
salsa di soia
Lavare il peperone e togliere semi e filamenti, quindi tagliarlo a falde e affettarle sottilissime con la mandolina (stando attenti ai diti, si raccomanda Lab
che poi col peperone non ci stanno neanche bene).Affettare con la mandolina anche la cipolla e poi tritarla grossolanamente.
Raccogliere un una ciotola peperone e cipolla e condire con il sale desiderato, un paio di cucchiaiate di aceto di mele, una di salsa di soia e una di olio.
Stella aggiunge un cucchiaio di succo di limone, ma io non lo posso soffrire e ho aumentato l'aceto.
Lasciare riposare il tutto una giornata, mescolandolo ogni tanto (io me lo son portato in treno da Rimini a Roma, direi che si è mescolato da solo
) quindi servire dopo avere aggiunto se è il caso un altro poco di condimenti, perchè il liquido emesso dai peperoni un poco li diluisce.Era buonissima e all'ingegnere
è piaciuta molto, ma penso che la prossima volta aggiungerò una consistenza contrastante: penso che dei pezzetti di gherigli di noce ci sarebbero stati benissimo... al prossimo peperone! 
... ieri sera son partita da Roma alle otto, coi bacini dell'ingegnere 
Se andavo a piedi facevo prima ...otto ore ci ho messo!! 
