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piselli rossi con verdure stufate
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| Autore | Messaggio |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
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da quando sofi è diventata vegetariana mi sono dovuta fare una coltura nuova.
legumi e cereali a volontà . così, se trovo dei chicchi nuovi, compro e provo subito! questi si chiamano red cow peas. è un legume che assomiglia al fagiolo. non è molto comune qui, tipico della zona Africa Sub Sahariana e Nigeria in particolare. in india si chiama Red Chori il nome latino è: Vigna unguiculata sul sito di Africanfoods c'è un dolce che si chiama akara che mi sa che proverò   vi serve: 250gr di piselli rossi 1 cipolla 1 peperone 1 finocchio 2 zucchine 1/2 cavolfiore 1 cucchiaio di dado vegetale olio extravergine d'oliva un po' di pangrattato saporito mettere a cuocere i piselli rossi coperti di acqua (3 volte il loro volume) aggiungere un pepe nero lungo (o un chucchiaio di pepe in grano) una foglia di alloro e un qualche foglia di sedano. far cuocere a fuoco dolce, scoperto per 40min.* controlla il livello di acqua e eventualmente aggiungere. in una padella far stufare le verdure. prima la cipolla a pezzi grossi con l'olio ed il dado. poi aggiungere il cavolfiore a cimette piccole il peperone a cubetti il finocchio a fette e per ultimo le zucchine a fettine sottili. aggiungere un pochino di acqua, cuocere a fuoco vivo. devono essere cotti ma croccanti. aggiungere i piselli scolati, cospargete di pangrattato saporito e date una mescolata. aggiustare di pepe e sale * restano al dente, se li volete più morbidi allungate il tempo di cottura sono buonissimi!!!  _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 23 febbraio 2010, 16:51 |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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li hai presi al negozietto famoso
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 23 febbraio 2010, 18:37 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Ehii, ma i piselli rossi li mangio anch'io, e pure abbastanza spesso
 Sono molto buoni e tu li hai utilizzati benissimo  PS: non sapevo che tua figlia fosse vegetariana; be', non posso che esserne stra-contenta. Io lo sono da nove anni e non tornerei indietro per nessuna ragione al mondo  _________________ Bombing for peace is like fucking for virginity |
| martedì 23 febbraio 2010, 18:41 |
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Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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tatiiiiii...mio fornitore ufficlissimo!!
paola, sono contenta anch'io..ormai è più di un anno. all'inizio è stato difficile...non per me..le ho subito detto  !ma tutti gli altri...flo ed erik hanno rotto le b...pre non so quanto tempo..che le mancavano le proteine delle carne  mamma quante litigate!!! _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 23 febbraio 2010, 19:51 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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 pure rossi!_________________  Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child |
| martedì 23 febbraio 2010, 21:39 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Anch'io mangio quelli!! Li chiamavo soia rossa, però... sono buoni
 _________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo. El Sup |
| martedì 23 febbraio 2010, 22:01 |
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