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piselli rossi con verdure stufate
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Autore:  brii [ martedì 23 febbraio 2010, 16:51 ]
Oggetto del messaggio:  piselli rossi con verdure stufate

da quando sofi è diventata vegetariana mi sono dovuta fare una coltura nuova.
legumi e cereali a volontà.

così, se trovo dei chicchi nuovi, compro e provo subito!

questi si chiamano red cow peas.
è un legume che assomiglia al fagiolo. non è molto comune qui, tipico della zona Africa Sub Sahariana e Nigeria in particolare.
in india si chiama Red Chori
il nome latino è: Vigna unguiculata

sul sito di Africanfoods c'è un dolce che si chiama akara che mi sa che proverò dubbioso
Immagine

vi serve:
250gr di piselli rossi
1 cipolla
1 peperone
1 finocchio
2 zucchine
1/2 cavolfiore
1 cucchiaio di dado vegetale
olio extravergine d'oliva
un po' di pangrattato saporito

mettere a cuocere i piselli rossi coperti di acqua (3 volte il loro volume)
aggiungere un pepe nero lungo (o un chucchiaio di pepe in grano)
una foglia di alloro e un qualche foglia di sedano.
far cuocere a fuoco dolce, scoperto per 40min.*
controlla il livello di acqua e eventualmente aggiungere.

in una padella far stufare le verdure.
prima la cipolla a pezzi grossi con l'olio ed il dado.
poi aggiungere il cavolfiore a cimette piccole
il peperone a cubetti
il finocchio a fette
e per ultimo le zucchine a fettine sottili.
aggiungere un pochino di acqua, cuocere a fuoco vivo.
devono essere cotti ma croccanti.

aggiungere i piselli scolati, cospargete di pangrattato saporito e date una mescolata.
aggiustare di pepe e sale


* restano al dente, se li volete più morbidi allungate il tempo di cottura
sono buonissimi!!!

Immagine

Autore:  tatiana [ martedì 23 febbraio 2010, 18:37 ]
Oggetto del messaggio:  Re: piselli rossi con verdure stufate

li hai presi al negozietto famoso ahaha

Autore:  mia-wallace [ martedì 23 febbraio 2010, 18:41 ]
Oggetto del messaggio:  Re: piselli rossi con verdure stufate

Ehii, ma i piselli rossi li mangio anch'io, e pure abbastanza spesso si si si si si si
Sono molto buoni e tu li hai utilizzati benissimo occhiolino

PS: non sapevo che tua figlia fosse vegetariana; be', non posso che esserne stra-contenta. Io lo sono da nove anni e non tornerei indietro per nessuna ragione al mondo nonò

Autore:  brii [ martedì 23 febbraio 2010, 19:51 ]
Oggetto del messaggio:  Re: piselli rossi con verdure stufate

tatiiiiii...mio fornitore ufficlissimo!! si si si si si si si si si si

paola, sono contenta anch'io..ormai è più di un anno.
all'inizio è stato difficile...non per me..le ho subito detto ok!
ma tutti gli altri...flo ed erik hanno rotto le b...pre non so quanto tempo..che le mancavano le proteine delle carne argh argh argh
mamma quante litigate!!! si si si si si si si si si si

Autore:  dormiglia [ martedì 23 febbraio 2010, 21:39 ]
Oggetto del messaggio:  Re: piselli rossi con verdure stufate

oooh! pure rossi!

Autore:  Avalon [ martedì 23 febbraio 2010, 22:01 ]
Oggetto del messaggio:  Re: piselli rossi con verdure stufate

Anch'io mangio quelli!! Li chiamavo soia rossa, però... sono buoni ehmm

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