besciamella

[pazzarellona]

per 4 persone
30gr di burro
3 cucchiai di farina
400ml di latte
sale
noce moscata

mettere il burro in un racipiente adatto per il micro, coprite e riscaldate a 350 w per 1 minuto
aggiungere la farina mescolando con il burro fino ad amalgamarla, versare il latte e mescolare bene
cuocere sensa coperchio per 4-7 minuti a 750 w , mescolando varie volte per evitare che la farina attacchi sul fondo del recipiente
aggiungere il sale, la noce moscata e sbattere energimente con una frusta o con uno sbattitore finchè non si arrivi alla consistenza desiderata

* un tocco in più
il latte può essere sostituito con brodo
alla salsasi può aggiungere 2 cucchiai di panna