ma no che non me la prendo, figurati!
E' che l'ho fatto per chiarire che cosa diavolo
fosse il taglio alla chiffonnade (che raramente appare nelle ricette e anche per questo diffcile a trovare spiegato) e con il tuo commento mi è venuto il dubbio che non fosse chiaro....per la serie ho fatto più confusione che chiarezza!
figurati che ho anche i tagli (con tanto di foto) della cipolla e dell'aglio
...sono tagli per fare prima, ma sinceramente non mi convincono si guadagna in velocità , ma per il trito fine (specie della cipolla) non mi pare il massimo.
è Albi che è stato stringato... lui legge libri di alta cucina ma si scorda che altri non conoscono i termini 
