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Budellina di maiale con funghi porcini e cannellini
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Presa dal blog di Leonardo Romanelli
700 g di budellina di maiale già sbollentate, una cipolla rossa, 4 spicchi di aglio, 4 foglie di salvia, un rametto di rosmarino, 2 dl di olio extravergine di oliva, 500 g di funghi porcini, 300 g di fagioli cannellini lessati, un mazzetto di prezzemolo, 2 dl di vino bianco, sale fino, pepe nero, brodo di carne. Tritare finemente 2 spicchi di aglio e la cipolla e farli rosolare con metà dell’olio in una casseruola. Unire le budellina lavate e tagliate, quindi bagnare con poco brodo e farle cuocere per una mezzoretta (si devono ammorbidire). A parte, tagliare i porcini a lamelle e farli trifolare in padella con il restante aglio unito al prezzemolo tritato e all’olio.
Bagnare con vino bianco le budellina, farlo evaporare, aggiungere i fagioli ed insaporire il tutto con la salvia e il rosmarino tritati. Mettere anche i funghi e portare a cottura, aggiungendo brodo se occorre
e aggiustando di sapore con sale e pepe.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 7 gennaio 2011, 11:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tatiiiiiiiii....che bella la pentola!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 7 gennaio 2011, 21:48 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bella pentola è un tegamino di re pipino tutto bucherellato ma mi piace per le foto raccolto da qualche mercatino dell'usato ho due tre pezzi che mi piacciono molto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 7 gennaio 2011, 21:58 |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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questo non me lo hai fatto assaggiare
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sabato 8 gennaio 2011, 19:10 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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però ti ho detto che era buono
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 8 gennaio 2011, 19:12 |
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[ 5 messaggi ] |
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