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 cotechino col pure' 
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Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
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Appena ho addocchiato il cotechino dal macellaio è stato mio...freschissimo, me lo sono portato subito a casa da far bollire, prima però ricordatevi di bucarlo così tutto il grasso esce nell'acqua di cottura e soprattutto deve cuocere pianissimo per almeno 1 ora e mezza (più cuoce più diventa buono).

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Eccolo cotto pronto per essere affettato

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Inanto che lui cuoce si prepara il purè. Lessiamo le patate con la pelle e una volta fredde le spelliamo per bene;

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sia passano poi nello schiacciapatate Immagine direttamente in un pentolino

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A fuoco basso se no si brucia, si aggiunge poi del latte Immagine e del grana grattuggiato Immagine, si aggiusta di sale.

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Una volta pronto il purè si serve ben caldo con il cotechino affettato. Troooppo buono...per essere uno di quelli doc il cudeghin al ga da taca in boca (il cotechino deve attaccare il bocca, come se fosse appiccicoso).

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POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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venerdì 26 settembre 2008, 10:56
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mi sembra di sentirne il profumo paolaaa sornione

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 26 settembre 2008, 14:26
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Paolaaaaaaaaa poi vai a nuoto???!!!!! ahaha ahaha ahaha ahaha Buonissimo e come dire di no a un cotechino col purè uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm


lunedì 13 ottobre 2008, 11:37
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Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
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certo Ale, almeno smaltisco il cotechino ahaha ahaha uhmmm uhmmm uhmmm anzi ora torna il periodo dei cotechini, che voglia... splash

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lunedì 13 ottobre 2008, 15:01
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