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 Insalata di casarecce con pomodori capperi acciughe salate 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
500 gr di casarecce
100 gr di pomodori secchi sott'olio
50 gr di capperi sotto sale
50 gr di filetti di acciughe
1 barattolo di piselli o 200 surgelati, usati freschi
100 gr di pecorino stagionato
1 mazzetto di timo
1 peperoncino
olio extravergine d'oliva



Togliere il sale ai capperi in eccesso ma non lavarli, tritarli finemente, metterli in una ciotola, lavare i pomodori e asciugarli tritare anche questi insieme ai filetti di acciuga e metterli nella ciotola ed amalgamarli.
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prendere una padella antiaderente, aggiungere poco olio e versare quando è caldo gli ingredienti sminuzzati e il peperoncino, rosolare per 2 minuti,
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Se in scatola sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente, io li ho sbollentati nel microonde
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unire i piselli, cuocere per altri 5 minuti, ma senza farlo asciugare troppo.
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Cuocere le casarecce, scolarle al dente, versare la pasta sul sugo,
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mescolare aggiungendo il timo e un po' di olio, aggiungere le scaglie di pecorino. Servire tiepida o fredda.
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Volendo si può anche metterla in forno a 200 gradi e gratinarla aggiungendo un po' di grana e il pecorino.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 4 marzo 2008, 2:08
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 30 settembre 2022, 11:52
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