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 maccheroni al polpo e calamari 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Era da tanto che volevo mangiarmi un po' di pesce uhmmm e per l'occasione mi sono fatta un bel primo piatto si_si ed in un piatto solo ho usato due cose regalate da Mariella l'uvetta e i capperoni giganti uhmmm
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per 6 persone
    500 gr di maccheroni
    1 polpo piccolo
    3 calamari medi
    capperi giganti
    1 cucchiaio uvetta
    brodo di pesce
    cognac
    peperoncino
    1 spicchio d'aglio
    cipolla o scalogno
    salsa di pomodoro
    olio extra vergine
    sale

Pulire polpo e calamari dalle viscere i becchi e spellarli, tagliarli a striscioline,
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nel frattempo, soffriggere la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato in padella, con un filo d'olio, unire l'uvetta, ho usato quella che mi ha regalato Mariella è piccolissima
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unire le striscioline di polpo e di calamaro, pezzetti di peperoncino, far rosolare due minuti, sfumare col cognac
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unire la salsa di pomodoro, il brodo di pesce, io ho usato dei cubetti congelati di brodo di polpo
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unire i capperi e portare a cottura,
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fino a che non si è ritirato bene il sugo, cuocere la pasta e saltare con un po' di acqua di cottura.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 10 agosto 2008, 14:18
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Che devo aggiungere.......solo che vorrei essere lì a testarle ste ricette :lingua4 :lingua4 :lingua4 :lingua4


lunedì 11 agosto 2008, 21:50
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    :love che brava che sei taty :lingua4 :brava :brava :brava

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lunedì 11 agosto 2008, 22:14
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gustosissimaaaaaa!!!!!!!!!!!!!! :lingua4

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martedì 12 agosto 2008, 0:04
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.....gnammm.....che piatto invitante! OKK
bella d'idea del brodo congelato! :ok

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martedì 12 agosto 2008, 0:31
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che piattino invitante, e che bei capperoni
sai che non ne avevo mai visti di cosi :occhioni

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martedì 12 agosto 2008, 7:16
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
grazie ragazze :ok
Mela ogni rara volta che faccio il pesce o polpo lesso, trattengo sempre il court bouillon che metto in sacchetti per il ghiaccio, comodissimi per prenderne al bisogno, sia per un risotto che per una paella, in effetti è venuto saporitissimo ed evito aggiunta di sale extra

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martedì 12 agosto 2008, 9:27
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tatiana ha scritto:
....... trattengo sempre il court bouillon che metto in sacchetti per il ghiaccio, .......


d'ora in poi lo farò anch'io.....e lo suggerirò anche a mia mamma :yesyes :thank

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martedì 12 agosto 2008, 9:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
:ok brava :yesyes

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martedì 12 agosto 2008, 19:26
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Ma sono giganteschiii :oibho Ottima ricetta Tati!

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mercoledì 13 agosto 2008, 10:11
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mamma mia, questa mi piace... uhmmm splash

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martedì 18 novembre 2008, 12:01
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Ricetta restaurata.

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