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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Altra ricetta tipica pugliese. Sono biscottini/dolcetti delle feste invernali, ma che venivano comunque fatti anche in altre occasioni.
Questa settimana, stuzzicate dalla voglia di provare il nuovo vin cotto, li abbiamo fatti. Le mani che vedete sono quelle di... ...mia mamma si si , come al solito!
Ecco la ricetta:
1 kg di farina 00 200 gr zucchero olio evo 100 gr la scorza di due grossi limoni grattugiata 500 gr di mandorle tostate un pizzico di cannella in polvere un pizzico di chiodi di garofano in polvere 20 gr di ammoniaca x dolci oppure una bustina di lievito in polvere vin cotto quanto basta
Abbiamo fatto un quarto di dose.
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la scorza del limone, le mandorle tostate ridotte a pezzetti (io le ho schiacciate col mattarello...avevo anche le nocciole ed ho fatto un mix ), la cannella ed i chiodi di garofano in polvere, l'ammoniaca x dolci (noi abbiamo usato il lievito in polvere per dolci). Miscelare bene.
Iniziare quindi a versare l'olio e mischiare, poi versare, a cucchiaiate, il vin cotto (per un quarto di dose abbiamo usato circa 24 cucchiai di vincotto, regolatevi comunque mettendone due cucchiai per volta, essendoci cucchiai di diverse misure).
sino ad ottenere un impasto morbido morbido
con il cucchiaio ed un cucchiaino, trasferire sulla placca tante piccole montagnette di impasto.
Infornare a 180°C per circa 20-25 min, a seconda di quanto li fate grandi. Controllare che non si brucino sotto.
I biscotti risultano molto morbidi quando sono caldi, poi, raffreddandosi diventano un pochino più consistenti.
eccoli qua:
Sono profumatissimi, dolci e golosi quanto mai! si si
ma avete notato la mia "Salvia ananas" fioritaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 22 ottobre 2010, 19:56 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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immagino l'odore fragrante dei biscotti e mi domando che ci fai con la salvia ananas
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 22 ottobre 2010, 21:10 |
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tosca
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mai assaggiati....il mosto dove si trova? belle le mani della mamma, mela!
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venerdì 22 ottobre 2010, 22:43 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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La prima foto, quella dove si vede l'interno, dà l'idea che si sciolgano in bocca!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 22 ottobre 2010, 23:10 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Mela, maaaa la salvia ananas è quella che avevamo comprato a Belgioioso? .. la mia c'è più..
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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venerdì 22 ottobre 2010, 23:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tati, il profumino dei biscotti è delizioso assai ....pure il profumino delle foglie della salvia è delizioso...sanno di ananas...per ora la tengo solo per ornamento. Sapevo che questa varietà di salvia fa dei fiori molto vivaci in autunno...ed infatti... fiorita è una meraviglia!
Farò qualche foto alla pianta ed aprirò un thread in giardinaggio
In cucina la si usa poco mi sa...credo di aver letto da qualche parte una ricetta di panna cotta aromatizzata alla salvia anans e forse qualcos'altro.....
Sere, il mosto non saprei proprio dove lo puoi trovare...bisogna che mia mamma lo chieda a qualche mia zia, magari loro sul posto sanno dove poterlo reperire.
Fra, sono morbidi però ogni tanto s'incontra anche il pezzettino di mandorla tostata la cui consistenza contrasta con la morbidezza del biscotto
Cii, si si...l'ho presa a Belgioioso! Però...è la prima volta che fiorisce! Le ho cambiato posto e l'ho messa in un vaso più grande ed in una posizione più soleggiata. E' stata contenta, direi! si si
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 22 ottobre 2010, 23:52 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Nemmeno io questi li ho mai assaggiati
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venerdì 29 ottobre 2010, 9:47 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 29 ottobre 2010, 10:14 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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venerdì 29 ottobre 2010, 10:16 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 22 novembre 2017, 19:35 |
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