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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Con questo caldo e con il pensiero degli esami mi è proprio venuta voglia del mio dolce preferito, autococcola, il cheesecake..in questo caso al limone con un freschissimo topping di lemon curd, da gustare nelle serate afose...
Il dolce è ancora meglio se fatto riposare tutta la notte!
PER LA BASE
100 g. di biscotti Digestive
40 g. di burro
PER LA FARCIA
750 g. di formaggio fresco
3 uova
160 g. di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
PER IL LEMON CURD
45 g. di burro
1 uovo
110 g. di zucchero
2 cucchiaini di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
Per la base: tritate i biscotti a farina e mescolateli al burro fuso, disponeteli sul fondo di una tortiera di 20cm. di diametro, foderato da carta da foro. Ponete in frigorifero.
Per la farcia: sbattete il formaggio con lo zucchero, la scorza e il succo di limone; unite le uova, una alla volta.
Versate la farcia sulla base e cuocete a 150° per 60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per il lemon curd: mettete tutti gli ingredienti in un pentolino a bagnomaria e cuocete, mescolando, fino quando la salsa sarà addensata(20 minuti). Lasciate raffreddare e mettete il lemon curd sulla superficie del dolce.
Ponete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| sabato 5 luglio 2008, 16:34 |
 
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
Località: Catania
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 sarà buonissima .... 
senti ma per formaggio fresco intendi qualsiasi foraggio fresco  la ricotta secondo te come ci sta?
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| sabato 5 luglio 2008, 22:24 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Io preferisco formaggi tipo philadelphia, un pò più asprini, ma anche la ricotta va bene 
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| domenica 6 luglio 2008, 8:54 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
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| domenica 6 luglio 2008, 10:26 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non dovrei commentare... visto che già ho sbavato sul tuo blog  penso di farlo in settimana appena mi sono sbolognate le mousse e provo un altro topping
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| domenica 6 luglio 2008, 10:56 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| domenica 6 luglio 2008, 12:59 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
Messaggi: 1283
Località: PALERMO
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mamma mia che buono !!!
quindi consigli la phil come formaggio, ho una scatola di digestive, spero di riuscirlo a fare al più presto  !!!
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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| lunedì 7 luglio 2008, 18:23 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| lunedì 7 luglio 2008, 21:22 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59
Messaggi: 380
Località: prov. varese
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dario
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| lunedì 7 luglio 2008, 21:31 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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buonissimo, io amo il limone, mi piace tantissimo, quali sono i biscotti digestivi?
e il formaggio fresco, tipo philadelphia?
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| lunedì 7 luglio 2008, 22:41 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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pazzarellona ha scritto: buonissimo, io amo il limone, mi piace tantissimo, quali sono i biscotti digestivi?
e il formaggio fresco, tipo philadelphia?  _________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| martedì 8 luglio 2008, 7:01 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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ora provo a trovarli i biscotti, invece il resto o tutto _________________
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| martedì 8 luglio 2008, 8:39 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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Maremma ....#@#!%%**?!§§§
m'ispira davvero tanto... anche di più!
Ma al momento non ho il coraggio di massacrare un'altra tua ricetta.
Ho fatto vedere un paio di tue ricette alla mia sorellina: è una tua fans.
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| martedì 8 luglio 2008, 18:23 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Lab ha scritto: Maremma ....#@#!%%**?!§§§
m'ispira davvero tanto... anche di più!
Ma al momento non ho il coraggio di massacrare un'altra tua ricetta.
Ho fatto vedere un paio di tue ricette alla mia sorellina: è una tua fans.
 fallo provare a lei il cheesecake, non può avere risultati peggiori..ihih  _________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| venerdì 11 luglio 2008, 20:44 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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................................  mi sa che hai ragione 
_________________
Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| sabato 12 luglio 2008, 1:52 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| sabato 12 luglio 2008, 8:33 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
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Oh mamma, Night...questo dolce ha un aspetto meraviglioso...e chissà che sapore... meglio non pensarci, potrei svenire
Uff, ma come fai a fare delle foto così belle...le mie vengono una schifezza 
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| sabato 12 luglio 2008, 9:02 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Grazie Barbara!sto cercando di imparare un pò con le foto, leggendo qua e là , e sperimentando con la digitale!Quello che mimanca é un programma per modificarle, dargli effetti!sono affascinata dalla fotografia e mi piacerebbe imparare bene!chissà che non trovi il tempo per un corso
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| sabato 12 luglio 2008, 10:29 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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che buono questo cheesecake al limone!!!!!
....è da stanotte che "mangio" con gli occhi cheese-cake..... ......prima quello di Tati ed ora il tuo...... 
Anche a me piacerebbe imparare qualche trucchetto per le foto......quando le scarico dalla digi al PC, sono più quelle che devo eliminare  (e meno male che ne faccio sempre tante  ......) rispetto a quelle "decenti"...... 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 12 luglio 2008, 11:33 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Del resto non siamo fotografi 
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| sabato 12 luglio 2008, 12:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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| sabato 12 luglio 2008, 12:40 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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| sabato 24 luglio 2021, 18:40 |
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........e meno male che ora abbiamo la possibilità di vedere subito se la foto è riuscita oppure no......perchè prima, quando usavo la macchina fotografica nomale ero un vero disastro! 
Quante foto non venute......ai miei animali, alle mie piante, ai miei lavoretti, a parenti ed amici, ai paesaggi.....e quindi quanti ricordi "cancellati" per sempre...... 
