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 Pannacotta allo Zafferano e Cardamomo 
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Questa pannacotta è davvero deliziosa! Non avevo mai provato il cardamomo nei dolci, complice l'acquisto delle bacche per altri scopi, ho provato a fare la pannacotta...ovviamente dopo essermi mangiata un paio di bacche per capire di cosa poteva sapere: mi ha ricordato il limone!

A me la panna cotta piace morbida e voluttuosa, seguo sempre lo stesso procedimento. Il sapore è delicato e fresco, si presta bene per terminare una cena corposa!


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INGREDIENTI
600 ml. di panna
200 ml. di panna montata
110 g. di zucchero
5 bacche di cardamomo
1 punta di cucchiaino di zafferano
150 ml. di latte intero
5 g. di colla di pesce

Fate bollire il latte, la panna e lo zucchero; togliete dal fuoco, unite il cardamomo schiacciato e lo zafferano, lasciate riposare per 30 minuti.

Rimettete sul fuoco, fate scaldare, togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere. Passate il composto dal colino.

Lasciate intiepidire e unite la panna montata, delicatamente. Versate negli stampini, quindi lasciate riposare in frigorifero per 12 ore.

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


domenica 21 dicembre 2008, 17:05
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che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!


domenica 21 dicembre 2008, 17:56
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raffi ha scritto:
che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!


bacio

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domenica 21 dicembre 2008, 18:16
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
godereccia si si ne ho un sacco di cardamomo.. stavo giusto guardando come poterlo sfruttare uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 21 dicembre 2008, 19:38
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adoro il cardomono, mi ricorda tantissimo la Svezia.
anche l'abbinamento zafferano-cardomono è ottimo...come nei lussekatter si si si si

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
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domenica 21 dicembre 2008, 20:59
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Iscritto il: mercoledì 6 febbraio 2008, 16:47
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Veramnte notevole!
Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi?

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Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo.
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Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante.
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lunedì 22 dicembre 2008, 5:40
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uhmmm Marti ogni tua ricetta è una garanzia! Avrei affondato volentieri il mio cucchiaino in questa morbidosa meraviglia!

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Chiara


lunedì 22 dicembre 2008, 10:49
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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ne ho sempre sentito parlare, ma mai usato...devo rifarmi..anno nuovo..assaggio nuovo!!
Adoro la panna cotta... uhmmm

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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lunedì 22 dicembre 2008, 17:14
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Gandhi Al Pazoo ha scritto:
Veramnte notevole!
Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi?


GAP..io appunto l'ho trovato al NaturaSì, Biobottega e Altromercato!é in bacche intere..magari si trova anche in erboristeria?o nei negozi di spezie, quelli che vendono anche le miscele di té sfuse mah!

Grazie a tutti!a noi é piaciuto molto, sa di limone ehmm con il grasso della panna ci sta molto bene!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 22 dicembre 2008, 17:37
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Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 21 novembre 2020, 23:16
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