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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Questa pannacotta è davvero deliziosa! Non avevo mai provato il cardamomo nei dolci, complice l'acquisto delle bacche per altri scopi, ho provato a fare la pannacotta...ovviamente dopo essermi mangiata un paio di bacche per capire di cosa poteva sapere: mi ha ricordato il limone!
A me la panna cotta piace morbida e voluttuosa, seguo sempre lo stesso procedimento. Il sapore è delicato e fresco, si presta bene per terminare una cena corposa!
INGREDIENTI 600 ml. di panna 200 ml. di panna montata 110 g. di zucchero 5 bacche di cardamomo 1 punta di cucchiaino di zafferano 150 ml. di latte intero 5 g. di colla di pesce
Fate bollire il latte, la panna e lo zucchero; togliete dal fuoco, unite il cardamomo schiacciato e lo zafferano, lasciate riposare per 30 minuti.
Rimettete sul fuoco, fate scaldare, togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere. Passate il composto dal colino.
Lasciate intiepidire e unite la panna montata, delicatamente. Versate negli stampini, quindi lasciate riposare in frigorifero per 12 ore.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 21 dicembre 2008, 17:05 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!
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domenica 21 dicembre 2008, 17:56 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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raffi ha scritto: che bell'aspetto. brava marti...ma non c'è nemmeno bisogno di dirlo!!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 21 dicembre 2008, 18:16 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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godereccia ne ho un sacco di cardamomo.. stavo giusto guardando come poterlo sfruttare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 21 dicembre 2008, 19:38 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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adoro il cardomono, mi ricorda tantissimo la Svezia. anche l'abbinamento zafferano-cardomono è ottimo...come nei lussekatter
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 21 dicembre 2008, 20:59 |
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Gandhi Al Pazoo
Site Admin
Iscritto il: mercoledì 6 febbraio 2008, 16:47 Messaggi: 336
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Veramnte notevole! Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi?
_________________ G.A.P.
Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile, non avanzeranno mai di un passo. Renato Caccioppoli
Bisogna avere un caos dentro di sé per generare una stella danzante. F. W. Nietzsche
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lunedì 22 dicembre 2008, 5:40 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Marti ogni tua ricetta è una garanzia! Avrei affondato volentieri il mio cucchiaino in questa morbidosa meraviglia!
_________________ Chiara
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lunedì 22 dicembre 2008, 10:49 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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ne ho sempre sentito parlare, ma mai usato...devo rifarmi..anno nuovo..assaggio nuovo!! Adoro la panna cotta...
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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lunedì 22 dicembre 2008, 17:14 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Gandhi Al Pazoo ha scritto: Veramnte notevole! Dove lo trovate il cardamomo? Immagino nei negozi tipo "Natura Si", eppoi? GAP..io appunto l'ho trovato al NaturaSì, Biobottega e Altromercato!é in bacche intere..magari si trova anche in erboristeria?o nei negozi di spezie, quelli che vendono anche le miscele di té sfuse
Grazie a tutti!a noi é piaciuto molto, sa di limone con il grasso della panna ci sta molto bene!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 22 dicembre 2008, 17:37 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 21 novembre 2020, 23:16 |
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