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Messaggio |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Un friabilissimo biscotto al burro che racchiude una crema delicata alle rose, il tutto riequilibrato dalla nota acida dei lamponi. L'impasto dei biscotti è molto delicato, ma tiene perfettamente la forma dopo il riposo in frigorifero, buonissimo anche da solo! 
INGREDIENTI
115 g. di burro
50 g. di zucchero
115 g. di farina
50 g. di semola
1/2 bustina di vanillina
PER LA FARCIA
300 ml. di panna
15 g. di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di acqua di rose
450 g. di lamponi
INOLTRE
zucchero a velo
Per la pasta: sbattete il burro con lo zucchero e la vanillina, fino a quando otterrete un composto spumoso e morbido; unite le farine e impastate con cura.
Stendete la pasta direttamente su un foglio di carta da forno e ritagliate 12 biscotti con una formina di 7.5 cm. di diametro.
Ponete in frigorifero per 1 ora. Cuocete a 180° per 10 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
Per la farcia: montate la panna, unite l'acqua di rose e lo zucchero, continuando a montare. Lavate i lamponi.
Distribuite la panna aromatizzata sulla metà dei biscotti, cospargete di lamponi e chiudete con i biscotti lasciati liberi. Spolverate di zucchero a velo.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| lunedì 16 marzo 2009, 15:58 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Martina le tue ricette sono sempre una gioia x la vista e x il palato 
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| lunedì 16 marzo 2009, 16:49 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Grazie Ale, sei molto carina! 
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| lunedì 16 marzo 2009, 16:51 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
Messaggi: 1283
Località: PALERMO
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Ale sarebbe favoloso fare gioiere il PALATO con le ricette di martina! 
sempre ricette meravigliose! 
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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| lunedì 16 marzo 2009, 16:57 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Io sono sempre ammirata con tutte voi che fate dei dolci strepitosi....almeno me li godo via web
La mia negazione x l'arte bianca è risaputa 
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| lunedì 16 marzo 2009, 17:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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curioso usare la semola nei biscotti da provare appena finisco con gli olivi e sono più libera 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 16 marzo 2009, 18:32 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Ale..nuuu..tanto non ci crediamo! 
Zia Ella..grazie Mari!
Tati..per un attimo ho creduto mettessi gli ulivi nei biscotti! ..la semola li rende belli friabili, ma puoi usare tutta farina 00, come preferisci!li ho provati in entrambi i modi e vengono bene, anche con la farina di riso(come i classici scozzesi)
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| lunedì 16 marzo 2009, 19:52 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 1194
Località: Brindisi
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Marti sei grande come sempre!!! che fortunello il tuo ragazzo _________________
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| lunedì 16 marzo 2009, 22:56 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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no no li provo così voglio sentire come sono la semola non manca
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 16 marzo 2009, 23:02 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Mari..grazieeee!
Tati..di quello sono certa!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| martedì 17 marzo 2009, 20:02 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 13 giugno 2020, 11:57 |
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