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 Pastiera Napoletana 
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Pasqua é alle porte. Per me Pasqua é l'inizio della primavera, mi piacciono i colori tenui dei fiori di campo che fanno capolino tra l'erba verde, il giallo del primo sole...

Il dolce che forse rappresenta meglio questo periodo é la Pastiera, fu inventata probabilmente nella pace segreta di un monastero dimenticato napoletano...
Si dice che una suora volle che in quel dolce, simbologia della Resurrezione, si unisse il profumo dei fiori dell'arancio del giardino conventuale alla ricotta morbida e vellutata, vi aggiunse del grano, le uova, simbolo di nuova vita, il cedro e le aromatiche spezie venute dall'Asia...

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INGREDIENTI
450 g. di pasta frolla
zucchero a velo

PER LA FARCIA
200 g. di grano cotto
100 ml. di latte
100 g. di zucchero
125 g. di ricotta
125 g. di crema pasticcera
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di essenza di acqua di fiori di arancio
1 manciata di cedro candito

In una pentola, mettete il grano e il latte, fate bollire finché il grano avrà  assorbito il latte; lasciate intiepidire.

In una ciotola, sbattete le uova con la ricotta, lo zucchero e gli aromi, unite la crema pasticcera e il grano, i canditi tagliati a dadini piccoli.

Stendete la pasta frolla e foderate una teglia di 20cm di diametro, bucherellate il fondo, versate la farcia; formate delle strisce con la pasta frolla avanzata e incrociatele sulla farcia.

Cuocete a 170° per 40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

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martedì 7 aprile 2009, 19:08
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ok è uno dei dolci che adoro ti è venuta altissima uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 7 aprile 2009, 19:31
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In effetti si é abbassata rispetto a quanto era appena uscita dal forno, ma pensavo peggio ok Grazie Tati!

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SPETTACOLO!!!! OKK

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giovedì 9 aprile 2009, 20:14
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adoro questo dolce e il tuo ha un aspetto stupendo.

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


venerdì 10 aprile 2009, 3:53
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Grazie ragazzi, sono felice che vi piaccia! bacio

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venerdì 10 aprile 2009, 10:17
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che cosa meravigliosa....sento l'odore....
è uno dei miei dolci preferiti...e ho un ricordo meraviglioso della pastiera...
quando ero piccola in questo periodo ne arrivava una per posta, dato che il mio carissimo nonnino abbracci0 era Napoletano, e i suoi parenti gliela spedivano...e io non resistivo all'idea che la PASTIERA fosse in frigo e ne andavo a rubacchiare sempre un pezzeto... e praticamente a pezzetto a pezzetto, me la finivo tutta e lasciavo sola la scatola....... muto
poi quando il mio nonno è andato via, io ho imparato a farmela da me...

Martina la tua è davvero alta....

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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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venerdì 10 aprile 2009, 11:06
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ciaociao Martina, :brava :brava OKK bacio

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venerdì 10 aprile 2009, 11:25
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questa è la versione con la crema pasticcera che non ho mai fatto o provato.
io conosco la versione più conosciuta solo con grano e ricotta, la mangio da una vita perchè mia nonna l'ha sempre preparata per pasqua, la adoro!!
bravissima marti, come sempre!


venerdì 10 aprile 2009, 20:35
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mamma mia che bella! uhmmm
mi piace da matti e prima o poi la devo provare!!!
si si si si si si

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martedì 14 aprile 2009, 21:23
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Una pastiera con crema pasticcera l'ho assaggiata giusto nelle feste di pasqua, l'ha fatta una mia amica e devo dire che era stupenda gustosa e particolare...mmmm sento ancora il sapore in bocca,
Io mi copio la tua ricetta perche' vorrei proprio farla...è un dolce che adoro ok baciocuore ciaociao

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mercoledì 15 aprile 2009, 15:35
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nightfairy ha scritto:
Grazie ragazzi, sono felice che vi piaccia! bacio


Scusami Night..la ricotta che hai usato è di pecora?

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mercoledì 15 aprile 2009, 15:38
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Eli ha scritto:
nightfairy ha scritto:
Grazie ragazzi, sono felice che vi piaccia! bacio


Scusami Night..la ricotta che hai usato è di pecora?


io ho usato quella di mucca

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 15 aprile 2009, 18:03
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Graziee ok

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mercoledì 15 aprile 2009, 22:12
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fiufiu la pastiera?!!! ma che buona!! marti me ne devi offrire assolutamente una intera...io la adoro. non la mangio mai per gli ormai troppo noti disturbi che mi procura ma davvero è super buonissima!!!!!
bravo bravo


mercoledì 15 aprile 2009, 22:18
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raffi ha scritto:
fiufiu la pastiera?!!! ma che buona!! marti me ne devi offrire assolutamente una intera...io la adoro. non la mangio mai per gli ormai troppo noti disturbi che mi procura ma davvero è super buonissima!!!!!
bravo bravo


mettiamo da parte i disturbi e mangiamoci una pastierone!!! ahaha

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venerdì 17 aprile 2009, 11:28
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L'ho fatta anche io si si Occhietti Immagine
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Che buona!!!!

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giovedì 7 maggio 2009, 19:21
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bravissima Eli! ok

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giovedì 7 maggio 2009, 23:49
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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