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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Il cheesecake è un dolce che amo e che ho conosciuto da nemmeno molto tempo. Mi ha subito incuriosito, e altrettanto velocemente conquistata!
Quello che vi propongo è tanto semplice quanto delizioso, la farcia rimane morbida e cremosa, grazie alla presenza del cottage cheese (fiocchi di latte). L'aroma di limone lo rende fresco e gradevole, perfetto servito con i mirtilli, altrettanto con le more.
Io preferisco non mettere i biscotti anche sui bordi, ma la ricetta lo prevedeva...nel caso usate metà biscotti, come ho fatto io
INGREDIENTI 250 g. di biscotti secchi 125 g. di burro 300 g. di mirtilli
PER LA FARCIA 250 g. di cottage cheese 250 g. di formaggio spalmabile 165 g. di zucchero di canna 2 cucchiaini di scorza di limone 3 uova 60 ml. di succo di limone 240 g. di panna acida
Per la base: tritate i biscotti a farina, unite il burro fuso e mescolate. Disponete il composto sul fondo e sui bordi di uno stampo a cerniera di 22cm. di diametro. Ponete in frigorifero per 30 minuti.
Per la farcia: sbattete i formaggi con lo zucchero e la scorza di limone; unite un uovo alla volta, quindi la panna acida e il succo di limone.
Versate la farcia sulla base e cuocete a 150° per 1 ora e 15 minuti, lasciate riposare il dolce a forno spento e semiaperto per 15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero (o tutta la notte).
Cospargete la superficie del dolce con mirtilli freschi, lavati ed asciugati.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 6 luglio 2009, 9:27 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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lunedì 6 luglio 2009, 9:31 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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ti ringrazio Ale!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 6 luglio 2009, 9:34 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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Marti tempo ho visto un film, parlava di una ragazza che confezionava torte e dolcetti....ho stampata in mente un'immagine lei dietro al bancone con tutte queste delizie.....e chissà come mai quando l'ho vista ho pensato subito a te!!!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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lunedì 6 luglio 2009, 9:38 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Grazie Fra, sei sempre carina
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 6 luglio 2009, 9:44 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Marty che bella!! Adoro anch'io il cheese cake
_________________ Chiara
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lunedì 6 luglio 2009, 11:02 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ecco se trovavo le more... mi sarei anche potuta cimentare in questa cosina qua ma non le ho trovate quindi non saprete mai se sarei stata all'altezza
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 6 luglio 2009, 11:47 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Cii..grazissime!
Tati..mannaggia, non posso nemmeno sgridarti allora!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 6 luglio 2009, 14:27 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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martina come vedi... sono ancora indietro
vedi che non dico bugie
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 6 luglio 2009, 14:32 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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mi accodo a tati...non ci sono ancora le moreeeeeeeeee cmq..la panna acida mi fa impazzire..e mi intriga l'idea del cottage cheese. devo assolutamente provare..come parte mia mamma!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 7 luglio 2009, 9:32 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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wow!! fatina ,questo è da provare dev'essere buonissimo e poi sei bravissima nelle presentazioni io invece sono una frana
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martedì 7 luglio 2009, 10:19 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Tati....lo so, anche qui non si vedono ancora!
Brii..grazie!danno molta cremosità devo dire!
May..grazie cara!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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martedì 7 luglio 2009, 11:55 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 11 giugno 2021, 16:27 |
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