|
Oggi è martedì 16 aprile 2024, 23:57 |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
|
Pagina 1 di 2 |
[ 41 messaggi ] | Vai alla pagina 1, 2 Prossimo |
| Stampa pagina | Precedente | Messaggi non letti | Successivo |
Ricotta Tart
| Condividi questa discussione | |||
|---|---|---|---|
| Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici | Mi piace |
|
Tweet |
| Autore | Messaggio |
|---|---|
|
Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara 
|
Ci sono numerose versioni di questo dolce. Questa è quella che preferisco, potrei tranquillamente mangiarne una intera!
 E' leggera e profumata di limone, e il formaggio la fa da protagonista. Rimane bella cremosa, ma si taglia perfettamente, il che non guasta!  INGREDIENTI 350 g. di pasta frolla zucchero a velo PER LA FARCIA 500 g. di ricotta 250 g. di mascarpone 200 g. di zucchero di canna 3 uova il succo di 2 limoni grandi la scorza di 2 limoni grandi Foderate una tortiera per crostate di 24cm. di diametro con la pasta frolla, bucherellatene il fondo e ponetela in frigorifero per 30 minuti. In una ciotola, sbattete la ricotta con il mascarpone, fino a renderli soffici, unite lo zucchero, la scorza di limone e il succo; aggiungete le uova. Versate il composto all'interno della pasta frolla e cuocete a 180° per 45 minuti; sfornate e lasciate raffreddare, quindi ponete il dolce in frigorifero per qualche ora. Prima di servire, cospargete di zucchero a velo. |
| martedì 27 ottobre 2009, 11:52 |
 
|
|
|
|
Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Libidine e doppia libidine
  |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:17 |
|
|
|
|
Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
non è che vieni a Carpi anche tu vero
 faremmo volentieri da cavie per l'assaggio  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:18 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Bravi Tati sei sensitiva????
 Mi hai letto nel pensierooo  |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:20 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Grazie Ale!
tati, ahimé non mi é possibile, sarei venuta più che volentieri torta munita! |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:21 |
|
|
|
|
Moderatore   Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
|
mmhh, questa mi sa che la faccio a brevissimo...ho anche la frolla adatta da parte..
il dubbio è se farne una o due _________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:25 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Lab ha scritto: il dubbio è e farne una o due  golosone! |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:32 |
|
|
|
|
Moderatore  Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
|
adoro le torte con il formaggio....
mi sa che questa la proverò di sicuro Martina quanto mi dispiace che non ci potrai essere, mi sarebbe piaciuto un sacco incontrare te e magari anche una fettina di questa libidine! _________________ Mariella(azzurromizar78) " I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")  |
| martedì 27 ottobre 2009, 12:49 |
|
|
|
|
Moderatore Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
|
Martina quale ricetta utilizzi per la FROLLA???
io non ho ancora una collaudata! _________________ Mariella(azzurromizar78) " I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe") |
| martedì 27 ottobre 2009, 13:05 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Spiace molto anche a me, mi ero fiondata a leggere, ma vista la data ho rinunciato..purtroppo é proprio un periodaccio per muoversi questo, come leggete spesso nei thread, sono presa con papà . Ma il prossimo spero di esserci!
 Per la pasta frolla, io uso questa ricetta: 750 g. di farina 500 g. di burro 3 tuorli aroma di vaniglia o limone 250 g. di zucchero a velo In questo caso credo ti basti un terzo della dose!io di solito faccio per intero e poi surgelo, si conserva perfettamente!  Viene una pasta frolla fine, ideale anche per i biscotti! |
| martedì 27 ottobre 2009, 13:08 |
|
|
|
|
Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
 oooohhhoooooohhhooohhhooooh .....mi senti? troooooooppo buona!    Si Marti, la prossima volta non mancherai sicuramente ...e sarà una vera gioia poterti conoscere ..."torta-munita"!!!!!  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 27 ottobre 2009, 13:28 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
marti sono a lavoro, è quasi ora di pranzo e la mia bava arriva fino al corridoio. non ci posso credere...abiti sicuramente lontano da me per questa potrei anche prendere un volo o un palloncino all'elio per raggiungerti e strafogarmi con questa delizia stratosferica. martina for president!!!
   |
| martedì 27 ottobre 2009, 13:45 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Marty
 vedrai che ci incontriamo presto |
| martedì 27 ottobre 2009, 14:11 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Mela..eheh..grazie!
Raffi, accidenti!ci divide il mare! Raffi..ne sono certa! |
| martedì 27 ottobre 2009, 14:14 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Albi l'hai fatta stanotte la torta?????
|
| mercoledì 28 ottobre 2009, 9:57 |
|
|
|
|
Moderatore Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
|
Adesso deve fare l'ultimo passaggio in frigo. Come vedete, da pirla preso dall'ansia, l'ho cotta troppo. Vedevo sempre molto liquida così dopo 30' ho abbassato la temperatura a 170° e prolungato la cottura di ulteriori 10' (quindi tempo totale 50'). Ho usato per la prima volta il fornetto elettrico nella nuova casa.
Martina, in pratica la cottura giusta è quando la superficie diventa budinosa? Usi la funzione ventilato o statico?  _________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 11:05 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Io una fettina la mangio se me la passi
 |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 11:08 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Albe, metti in frigo ora!
La superficie si é un pò scurita, ma non dovrebbe compromettere il gusto Io per le torte uso il ventilato. In cottura la farcia gonfia, tipo sufflé, é pronta quando vedi che la superficie é soda, dentro però é ancora molle, per questo é fondamentale il passaggio in frigorifero. |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 11:24 |
|
|
|
|
Moderatore Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
|
Mi sa che oggi stesso la rifaccio...
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 11:39 |
|
|
|
|
Chef Saucier Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
|
Bravo Albi e ricordati di noi
quando la addenti |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 14:05 |
|
|
|
|
Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
|
La nostra fatina ha fatto la sua solita magia
Basta un tocco con la sua bacchetta magica per far diventare libidinose delle semplici foto Tentatrice _________________ Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146 ***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna |
| mercoledì 28 ottobre 2009, 15:52 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Grazie Anna!magari facessi magie sul serio
|
| mercoledì 28 ottobre 2009, 16:55 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
oggi tocca a me. sono a cena da degli amici e mi hanno affidato il dolce. ovviamente ho subito pensato a questa meravigliosa torta. speriamo che venga bene. la sto per infornare. martina pensami forte forte!!!
|
| sabato 31 ottobre 2009, 19:25 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
raffi ha scritto: oggi tocca a me. sono a cena da degli amici e mi hanno affidato il dolce. ovviamente ho subito pensato a questa meravigliosa torta. speriamo che venga bene. la sto per infornare. martina pensami forte forte!!! incrocio!  |
| sabato 31 ottobre 2009, 19:46 |
|
|
|
|
Chef Patissier   Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
|
é bellissina ....mamma mia ma come si puo' fare a non mangiare tutte ste belle torte...io lascierei il salato e vivrei di dolci..
La tengo presente questa mi ispira moltissimo!!! |
| sabato 31 ottobre 2009, 19:55 |
|
|
|
|
Chef Entremétier  Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
|
Marti adoro le torte al formaggio!! Ne mangerei anch'io una intera!!!! _________________ Chiara |
| sabato 31 ottobre 2009, 19:57 |
|
|
|
|
Chef Patissier Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
|
Che diametro ti tortiera hai usato per quelle dosi
 ....grazie ss non avevo visto Ultima modifica di Eli il sabato 31 ottobre 2009, 20:05, modificato 1 volta in totale. |
| sabato 31 ottobre 2009, 19:58 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
marti dammi un consiglio. il mio forno ha un difetto: cuoce di più su un lato. vorrei aprire il forno per girare la tortiera, si può fare? considera che sta cuocendo da 20 minuti e la superficie è ancora umida ma da un lato troppo doratina. aiutoooooooo
|
| sabato 31 ottobre 2009, 19:59 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
raffi ha scritto: marti dammi un consiglio. il mio forno ha un difetto: cuoce di più su un lato. vorrei aprire il forno per girare la tortiera, si può fare? considera che sta cuocendo da 20 minuti e la superficie è ancora umida ma da un lato troppo doratina. aiutoooooooo Girala pure, anche io faccio così |
| sabato 31 ottobre 2009, 20:08 |
|
|
|
|
Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
|
denghiu. mi sembra ancora molto umida e ormai mancano solo 10 minuti. ho dovuto abbassare il forno perchè i margini della frolla si stavano bruciando...che casino!!! mi servono lezioni intensive di cottura e non solo!! marti salvami tu!
|
| sabato 31 ottobre 2009, 20:15 |
|
|
|
|
|
Pagina 1 di 2 |
[ 41 messaggi ] | Vai alla pagina 1, 2 Prossimo |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 11 ospiti |
| Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati |