Metto il link di un modo di conservare ( e cucinare i dolci ) molto interessane

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/ ... -glas.html

Io non parlo una parola di tedesco ma qualcuna sa dove si possono trovare dei barattoli di vetro come quelli usati nel filmato ???

li trovi su ebay, http://www.ebay.de quello tedesco o in un altro negozio on line tedesco, marca di questi barattoli è WECK rundrand glas.
Forse anche se vai in un negozio casalinghi e chiedi questa marca loro la possono ordinare.

Grazie Mela, ho chiesto a Brii....vediamo che ne pensa !!!

Ciao Cristina i barattoli del filmato sono proprio della Weck (hanno anche un negozio on line.....ma mi sembra di capire che non spediscano all'estero).

Farò come dici tu e cercherò un pò in giro qui a Milano....prima di partire per la Germania a comprare barattoli!!!!!

..........Ale, mi sa che non ce n'è bisogno ....ho trovato un sito tedesco che li vende on line e che spedisce anche in Italia !!


E' in tedesco.

http://glaeserundflaschen.de/index.php? ... 49c907568b

Poiché mi fido di Brii ho messo l'impasto della ciambella in tre barattoli del mais ...... anche se la forma non è quella giusta per riuscire ad estrarre il dolce senza romperlo dopo 25 minuti in forno a 180° ecco il risultato


Se avessi avuto qualche coperchio nuovo della misura giusta....avrei provato a chiuderli per vedere quanto tempo dura il dolce dentro.

Da quanto dice Briii.....credo che finirò per mettere anche le lasagne sottovuoto nel barattolo di vetro

Grazie per la dritta per le foto

Complimenti Mariarosa


togli la ciambelle da questo barattolo già affettata :-) ma non importa, mi piace molto

Cristina, avevo imburrato e infarinato bene il barattolo....quindi ho tagliato la tortina in 4 spicchi e li ho estratti uno alla volta !!

niente bagnomaria, Brii, il forno puro e semplice !!

Brii, lo scopo è quello di ottenere delle merendine a lunga conservazione sotto vetro....ma stamattina non avevo tappi nuovi per chiudere i barattoli!!!!

ma adesso mi attrezzo

Allora per riuscire bene ad estrarre il dolce dal barattolo bisogna usare dei barattoli che siano svasati, cioè con l'imboccatura più grande della base.....ad esempio come i barattoli della marmellata Bonne Maman

http://www.bonnemaman.it/prodotti/confetture.html

Quindi se qualcuna conosce dei prodotti venduti in barattoli simili....si faccia avanti !!!!

Brii, sei un tesoro !!

Io per ora ho bisogno dei coperchi per i barattoli che già ho....sembra che Collini qui a Milano ce li abbia
(speriamo..perché finora ho trovato solo tappi Bormioli !!! )

Altrimenti mi rivolgo al tuo fornitore !!

La cottura in vetro è davvero molto interessante; è da un po' di tempo che mi sto interessando a questo metodo e, nonostante sia ancora agli inizi, posso dire che sono molto soddisfatta dei risultati ottenuti.
Tra l'altro ho appena visto su Gambero Rosso (parlo della trasmissione su Sky) uno chef toscano - Luca Landi, per chi lo conoscesse - che ha preparato uno splendido antipasto di mare cuocendo il pesce (un prezioso assortimento di crostacei, molluschi ed altro) a vapore in un barattolo chiuso e la cosa mi ha incuriosita molto. Lui sostiene che questo genere di cottura sia eccezionale per mantenere i profumi, gli umori e i sapori del cibo e, almeno a giudicare dall'aspetto del piatto finito, credo proprio che potrebbe valere la pena di provare.

Non so se ne siete al corrente, ma qui a Genova e dintorni, è uso comune preparare un buon " ricostituente " cotto in un barattolo di vetro.
Si tratta della "cadea" o meglio del diaframma della mucca. Viene tagliato a pezzetti e poi chiuso in un barattolo di vetro e messo a bollire ...e bollire.. in una pentola d'acqua (ben coperto) per una buon'ora e più. In questo modo i succhi liquidi vengono separati dalla carne vera e propria.
Agli ammalati o ai bambini inappetenti viene dato il succo da bere mentre la carne può essere utilizzata per fare ripieni o polpette varie.
Ne so qualcosa... con mio figlio... quanti barattoli ne ha bevuto...