L'impasto è unico ma si possono mangiare sia nella versione salata che dolce
Si prende la polenta avanzata e si impasta con la farina fino a quando l'impasto non si appicicherà più alle mani ( la polenta assorbe tanta farina).
Si divide il composto in palline grandi come mandarini e si stendono con il mattarello
Quelle salate si cuociono su una piastra leggermente unta ( la morte loro sarebbe sulla graticola) e si servono con salumi formaggi ecc...
Quelledolci invece si friggono e una volta scolate dall'olio vengono cosparse da abbondante zucchero semolato
Già me le immagino col salame nostrano o la pancetta 
