Risotto alle zucchine in fiore

[Barbara]

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di riso
4 piccole zucchine
8 fiori di zucca
1 scalogno
80 gr. di burro
60 gr. di parmigiano grattugiato
1 mis. di vino bianco
1 bustina di zafferano
700 gr. di acqua
1 cucchiaino di dado Bimby
sale e pepe q.b.

Preparazione:
inserire nel boccale metà burro e lo scalogno: 3 min. 100° vel. 3.
Posizionare la farfalla con il riso e il vino: 2 min. 100° vel. 1.

Aggiungere l’acqua, dado e le zucchine tagliate a dadini: 12 min. 100° ve. 1.



Unire lo zafferano e fiori di zucca tagliati a metà 2 minuti prima di finire la cottura.



Versare nella risottiera, aggiungere il rimanente burro e parmigiano, aggiustare di sale e pepe e servire.
A piacere guarnire il piatto con i fiori di zucca.

[tatiana]

Mamma mia Barbara che spettacolo di risotto... ci sto lasciando la lingua :lingua4 , io dico che domani quando lo vede anche popa ti farà i complimenti :ok
Bellissima foto non ho parole quasi dispiace mangiarlo per l'effetto bellissimo dei fiori brava brava

[Barbara]

Si quasi mi dispiaceva rompere la "composizione", quindi nel piatto ho cercato di mantenere l'effetto ....con un solo fiore di zucca :splash
Mio marito quando l'ha assaggiato ha detto: "Buonissimo XXXXXX (nomignolo), 10 e lode!" :lingua4

[tatiana]

preso per la gola..notte barbara

[fragolina]

Su questo mi ci tufferei dentro, soprattutto in questo momento:)

[raffi]

:bravo barbara me ne prepari 2 o 3 vagonate?? che bontà.

[Barbara]

Grazie ragazze! :Bacio