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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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crema di lenticchie
per 6pers
180gr di lenticchie rosse(vanno bene anche quelle marroni)
2 carote
2 gambi di sedano
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cipolla
1 spicchio d'aglio tritato(facoltativo)
1 foglia di alloro
800 gr di acqua(oppure 600acqua e 200latte, per una crema più cremosa)
dado bimby vegetale
sale e pepe
nel boccale: la cipolla: 10sec. turbo. togliere e mettere da parte
nel boccale sporco: carota e sedano(con il tm21 , a vel. 5 buttare giù i pezzi di carota)10sec turbo. togliere e mettere da parte.
nel boccale sporco: olio e semini di cumino: 5min temp varoma. vel.2(sentirete i semini scoppiettare, ma è normale, va bene così)
aggiungere la cipolla tritata: 3min tem Varoma vel.2
aggingere la carota, il sedano tritato, ed un misurino d'acqua: 10min 100° vel.1
aggiungere tutte le spezie e fare insaporire: 3min 100° vel.1
aggiungere le lenticchie ben sciaquate, l'acqua, dado e la foglia di alloro: 40min 100° vel.1
a fine scottura eliminare la foglia di alloro e frullare; 20sec. ve.4-6
regolare di sale e pepe e servire ben calda.
ricetta presa da : cucina creativa
le zuppe di lorna rhodes
ed. mondadori
_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| sabato 26 luglio 2008, 21:33 |
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