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Coratella d'agnello come si prepara
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Per coratella d'agnello, o d'abbacchio o castrato si intendono le interiora, che comprendono i polmoni, la trachea, il cuore, le animelle, la milza, i rognoni.
Di solito se sono da pulire sono vendute intere e vanno divisi i vari organi le animelle dalla trachea,
le varie ghiandole
i polmoni
il fegato
i rognoni
il diaframma
il cuore
Ecco qua tolto le varie parti di scarto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 2 aprile 2009, 21:34 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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Tatiiiiiiiiiiiiiiiiii ma sei proprio brava!!! io l'ho sempre visto fare ma non mi sono mai azzardata a farlo....ma voi cosa ne fate come li preparate?? noi ci facciamo dei pezzettini di cuore o polmone oppure fegato li arrotoliamo con le budella oppure la rete ma fatti piccoli piccoli piccoli si chiamano "turcinieddi"
_________________
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venerdì 3 aprile 2009, 19:51 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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quelle manine sono di mia sorella io manco la mangio ci ha fatto questa ricetta coratella d'agnello ai funghi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 3 aprile 2009, 22:08 |
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