Coratella d'agnello come si prepara

[tatiana]

Per coratella d'agnello, o d'abbacchio o castrato si intendono le interiora, che comprendono i polmoni, la trachea, il cuore, le animelle, la milza, i rognoni.

Di solito se sono da pulire sono vendute intere e vanno divisi i vari organi
le animelle dalla trachea,

le varie ghiandole

i polmoni

il fegato

i rognoni

il diaframma

il cuore

Ecco qua tolto le varie parti di scarto

[Maria Rosaria]

Tatiiiiiiiiiiiiiiiiii ma sei proprio brava!!! io l'ho sempre visto fare ma non mi sono mai azzardata a farlo....ma voi cosa ne fate come li preparate?? noi ci facciamo dei pezzettini di cuore o polmone oppure fegato li arrotoliamo con le budella oppure la rete ma fatti piccoli piccoli piccoli si chiamano "turcinieddi"

[tatiana]

quelle manine sono di mia sorella io manco la mangio ci ha fatto questa ricetta coratella d'agnello ai funghi