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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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È lo stomaco del bovino, è formata da 4 parti: il rumine è la parte più grande dell'apparato digestivo, prende il nome di trippa, croce, crocetta, pancia o busecca. Il reticolo che è una parte spugnosa fatta a celle esagonali, chiamata cuffia, beretta, nido d'ape.
L'omaso fatto di tante lamelle chiamato anche centopelli (appena lo prendo metto la foto) L'abomaso è il lampredotto o frasame, riccia.
Piatto prelibatissimo per i fiorentini che lo mangiano bollito condito con sale e pepe dentro una rosetta inzuppata di brodo.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 20 aprile 2009, 22:06 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Uh, Tati, il lampredotto... che meraviglia! Ci insegni anche a cucinarlo?
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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martedì 21 aprile 2009, 10:10 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Appena lo riprendo faccio le foto... ci sono diverse ricette con cui sfruttarlo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 21 aprile 2009, 18:16 |
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