|
Oggi è martedì 16 aprile 2024, 11:36 |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
|
Pagina 1 di 1 |
[ 15 messaggi ] |
| Stampa pagina | Precedente | Messaggi non letti | Successivo |
Panini "a spirale" alle erbette aromatiche
| Condividi questa discussione | |||
|---|---|---|---|
| Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici | Mi piace |
|
Tweet |
| Autore | Messaggio |
|---|---|
|
Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
|
 L'altro giorno ho fatto questi panini...l'impasto è lo stesso del pane alle erbe aromatiche, solo che stavolta le erbette tritate non le ho messe nella planetaria, ma le ho spalmate sulla pasta lievitata. Ho poi spennellato, chiuso, arrotolato, tagliato, messo a rilievitare, cotto e fatto pure un po' bruciacchiare   ...e questo è stato il risultato: ottimi panini e molto carini da vedersi (nonostante la bruciacchiatura finale  ....ahimé...quando si vuole strafare   )Ingredienti 500 gr di farina 0 100 gr di Manitoba 350 ml acqua circa (regolarsi con la quantità d'acqua, a seconda della consistenza desiderata) lievito di birra disidratato (io ho usato mezza bustina, allungando un po' i tempi di lievitazione) un cucchiaio di olio evo un cucchiaino di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di sale fine erbe aromatiche miste: rosmarino, salvia, origano, maggiorana, timo, erba cipollina olio evo per spennellare Ho impastato farina, lievito, zucchero, sale, olio e acqua nella planetaria sino ad incordatura. Ho messo l'impasto a lievitare per un paio d'ore abbondanti, in luogo caldo. Eccolo a lievitazione avvenuta.  Nel frattempo ho raccolto, lavato e tritato le erbette aromatiche   Ho quindi rilavorato l'impasto, sulla spianatoia infarinata, piegandolo più volte e l'ho poi diviso in due. Col mattarello ho spianato le due parti e le ho spennellate con olio evo. Infine ho cosparso una delle due parti con le erbette tritate.  Ho quindi sovrapposto la seconda parte su quella "erbettata" ed ho arrotolato. (tenete sempre spolverata di farina la spianatoia) Ho tagliato a rondelle il bel rotolo ottenuto ed ho messo le rondelle, spolverate di farina, sulla teglia rivestita di cartaforno, in forno a lievitare - programma lievitazione - per circa un'ora.   Ho quindi acceso il forno a 180°, fatto cuocere per 15 min, poi abbassato a 160° e continuato per altri 15 min.  Siccome mi sembravano pallide, ho poi acceso per 3 min il grill....mannaggia a me...sono diventate troppo scure...meno male che mi sono accorta in tempo...altrimenti bruciavo tutto, dato che avevo messo il timer a 5 min....   il sotto, infatti, è perfetto....  Comunque, sono venute buonissime lo stesso, anche il giorno dopo e dopo ancora erano mangiabilissime     prossimo giro...provo a farle bicolori, usando farina integrale per una delle due "metà" ...saranno ancora più carine  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 30 settembre 2011, 12:40 |
 
|
|
|
|
Site Admin  Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Mamma mia che goduriaaaaaaaaaaaaa
Mannaggia a te Melina mi sa che devo proprio rimettermi a panificare via devo altrimenti se non lo faccio quando sono libera dei miei... quando L'impasto mi pare molto morbido vero?_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 30 settembre 2011, 13:04 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
  troppo buoni, davvero...li rifarò presto ....sto anche pensando di metterci in mezzo qualche pezzettino di gorgonzola di capra  Tatina, l'impasto è abbastanza morbido, sì...infatti bisogna aiutarsi con la farina sulla spianatoia per lavorarlo _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 30 settembre 2011, 13:13 |
|
|
|
|
Commis   Iscritto il: sabato 20 giugno 2009, 14:57 Messaggi: 269 Località: Lazio
|
Melina che belli!!!
non mi posso immaginare il loro sapore perchè non ho mai mangiato dei lievitati con le erbe. Bravissima davvero!  ho letto della bustina del lievito nell'altro post, grazie! _________________ mandolina Il mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/ C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi |
| venerdì 30 settembre 2011, 15:16 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
ohibò nelina manco sapevo esistesse il gorgo di capra... quale trovi migliore... prossima volta al banco provo a chiedere
beh di sicuro non ci sta male... anche se a pensare mi verrebbe di piazzarlo in un pane alla birra _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 30 settembre 2011, 15:39 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
grazie Mando
provali, sono ottimi veramente! Tati, in effetti non è facile trovarlo...noi qui lo troviamo o presso un produttore locale di formaggi caprini oppure ce l'hanno anche a NaturaSì. _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 30 settembre 2011, 16:09 |
|
|
|
|
Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
|
mela che dire non ho parole sono una bontà à Ã
qua noi ci stiamo cimentando a fare i dolci ai miei suoceri che hanno fatto a oggi 50 anni di matrimonio e in questo momento mi sarei fatta fuori un buon paninetto (che fame)x riaquistare un pò di energia  |
| venerdì 30 settembre 2011, 16:18 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
grazie Sissy
...in effetti questi paninetti con un buon affettato in mezzo...mmmmm, che bontà  Augurissimissimi ai festeggiatiiiiiiiiiiiii!!!!!    ps: ma che dolcetti avete preparato?  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 30 settembre 2011, 16:59 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
bene ora appena ci faccio un salto controllo se anche questo naturasì fiorentino lo tiene
 a propositoo... non sto facendo i panini perchè mi fa fatica accendere il forno ma sto facendo lo gnocco con dentro l'origano così lo friggo dopo ti dico come è venuto anche questo _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 30 settembre 2011, 17:14 |
|
|
|
|
Chef Patissier Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
|
che buoni!!!abbiamo fatto amaretti e ciambelle....
|
| venerdì 30 settembre 2011, 18:31 |
|
|
|
|
Chef Entremétier   Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
|
Che belle Mela,
 La settimana prossima riattiverò la mia pm disidratata.., e le proverò sicuramente. _________________ Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/ Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana |
| venerdì 30 settembre 2011, 20:34 |
|
|
|
|
Chef Patissier  Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16 Messaggi: 569 Località: Bari
|
Mela che meraviglia
 non ti piacciono bruciacchiate ,a noi si ,passa qua che ti aiutiamo a mangiarle  _________________ Lucianna |
| sabato 1 ottobre 2011, 9:25 |
|
|
|
|
Chef Patissier  Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
|
Mela io mi rifiuti di leggere la ricetta perchè mi viene la voglia di impastare
   quindi ho quardato le foto e spero che mi basta .. sono troppo belli questi panini e penso che hnno un sapore per queste erbe ... |
| lunedì 10 ottobre 2011, 11:00 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
wow Sissy, che bontà ...quando puoi facci sapere come li fate...m'incuriosisce molto la ricetta degli amaretti
Cii, benissimo con la pm saranno ancora più buone Luciiiiiiiiiiiiiiiiii ...ma sai che anche a me piacciono le cose leggermente abbrustolite ...queste erano ottime davvero, anche se un po' troppo colorite...la mia paura era che fossero diventate un po' durette...invece...morbidissimeeeeeeeee! Grazie anche a te! Cris, grazie mille!!!!! ....ma lo so che non resisterai a lungo senza impastare...anche tu fai dei panini troooppo belli e buoni! _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 12 ottobre 2011, 11:18 |
|
|
|
|
Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| lunedì 19 luglio 2021, 14:52 |
|
|
|
|
|
Pagina 1 di 1 |
[ 15 messaggi ] |
|
Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite |
| Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati |