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 Panini "a spirale" alle erbette aromatiche 
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L'altro giorno ho fatto questi panini...l'impasto è lo stesso del pane alle erbe aromatiche, solo che stavolta le erbette tritate non le ho messe nella planetaria, ma le ho spalmate sulla pasta lievitata. Ho poi spennellato, chiuso, arrotolato, tagliato, messo a rilievitare, cotto e fatto pure un po' bruciacchiare ahaha sornione ...e questo è stato il risultato: ottimi panini e molto carini da vedersi (nonostante la bruciacchiatura finale argh ....ahimé...quando si vuole strafare timido ironico )

Ingredienti

500 gr di farina 0
100 gr di Manitoba
350 ml acqua circa (regolarsi con la quantità d'acqua, a seconda della consistenza desiderata)
lievito di birra disidratato (io ho usato mezza bustina, allungando un po' i tempi di lievitazione)
un cucchiaio di olio evo
un cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale fine

erbe aromatiche miste:
rosmarino, salvia, origano, maggiorana, timo, erba cipollina
olio evo per spennellare

Ho impastato farina, lievito, zucchero, sale, olio e acqua nella planetaria sino ad incordatura.
Ho messo l'impasto a lievitare per un paio d'ore abbondanti, in luogo caldo. Eccolo a lievitazione avvenuta.
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Nel frattempo ho raccolto, lavato e tritato le erbette aromatiche
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Ho quindi rilavorato l'impasto, sulla spianatoia infarinata, piegandolo più volte e l'ho poi diviso in due. Col mattarello ho spianato le due parti e le ho spennellate con olio evo. Infine ho cosparso una delle due parti con le erbette tritate.
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Ho quindi sovrapposto la seconda parte su quella "erbettata" sornione ed ho arrotolato.
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(tenete sempre spolverata di farina la spianatoia)

Ho tagliato a rondelle il bel rotolo ottenuto ed ho messo le rondelle, spolverate di farina, sulla teglia rivestita di cartaforno, in forno a lievitare - programma lievitazione - per circa un'ora.
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Ho quindi acceso il forno a 180°, fatto cuocere per 15 min, poi abbassato a 160° e continuato per altri 15 min.
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Siccome mi sembravano pallide, ho poi acceso per 3 min il grill....mannaggia a me...sono diventate troppo scure...meno male che mi sono accorta in tempo...altrimenti bruciavo tutto, dato che avevo messo il timer a 5 min.... muto
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il sotto, infatti, è perfetto....
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Comunque, sono venute buonissime lo stesso, anche il giorno dopo e dopo ancora erano mangiabilissime si_si ok
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prossimo giro...provo a farle bicolori, usando farina integrale per una delle due "metà" ...saranno ancora più carine si_si ok occhiolino





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venerdì 30 settembre 2011, 12:40
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Mamma mia che goduriaaaaaaaaaaaaa ahaha Mannaggia a te Melina mi sa che devo proprio rimettermi a panificare ahaha ahaha via devo altrimenti se non lo faccio quando sono libera dei miei... quando ahaha L'impasto mi pare molto morbido vero?

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venerdì 30 settembre 2011, 13:04
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thank's bacio

troppo buoni, davvero...li rifarò presto si sì ....sto anche pensando di metterci in mezzo qualche pezzettino di gorgonzola di capra uhmmm

Tatina, l'impasto è abbastanza morbido, sì...infatti bisogna aiutarsi con la farina sulla spianatoia per lavorarlo occhiolino

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venerdì 30 settembre 2011, 13:13
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Melina che belli!!! uhmmm uhmmm uhmmm
non mi posso immaginare il loro sapore perchè non ho mai mangiato dei lievitati con le erbe. Bravissima davvero! :brava :brava :brava :brava

ho letto della bustina del lievito nell'altro post, grazie! thank's

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mandolina

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C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi


venerdì 30 settembre 2011, 15:16
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ohibò nelina manco sapevo esistesse il gorgo di capra... quale trovi migliore... prossima volta al banco provo a chiedere si sì beh di sicuro non ci sta male... anche se a pensare mi verrebbe di piazzarlo in un pane alla birra si sì

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venerdì 30 settembre 2011, 15:39
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grazie Mando bacio provali, sono ottimi veramente! si sì

Tati, in effetti non è facile trovarlo...noi qui lo troviamo o presso un produttore locale di formaggi caprini oppure ce l'hanno anche a NaturaSì.

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mela che dire non ho parole sono una bontààà uhmmm uhmmm uhmmm qua noi ci stiamo cimentando a fare i dolci ai miei suoceri che hanno fatto a oggi 50 anni di matrimonio e in questo momento mi sarei fatta fuori un buon paninetto (che fame)x riaquistare un pò di energia uhmmm uhmmm ehmm


venerdì 30 settembre 2011, 16:18
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grazie Sissy bacio
...in effetti questi paninetti con un buon affettato in mezzo...mmmmm, che bontà uhmmm gnam gnam


Augurissimissimi ai festeggiatiiiiiiiiiiiii!!!!! fiuuu pon pon prosit prosit prosit

ps: ma che dolcetti avete preparato? Occhietti

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venerdì 30 settembre 2011, 16:59
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bene ora appena ci faccio un salto controllo se anche questo naturasì fiorentino lo tiene ahaha
dubbioso a propositoo... non sto facendo i panini perchè mi fa fatica accendere il forno ma sto facendo lo gnocco con dentro l'origano così lo friggo dopo ti dico come è venuto anche questo si sì si sì

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venerdì 30 settembre 2011, 17:14
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che buoni!!!abbiamo fatto amaretti e ciambelle....


venerdì 30 settembre 2011, 18:31
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Che belle Mela, bravo bravo
La settimana prossima riattiverò la mia pm disidratata.., e le proverò sicuramente.

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Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


venerdì 30 settembre 2011, 20:34
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Mela che meraviglia love
non ti piacciono bruciacchiate ,a noi si ,passa qua che ti aiutiamo a mangiarle heheh

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Lucianna


sabato 1 ottobre 2011, 9:25
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Mela io mi rifiuti di leggere la ricetta perchè mi viene la voglia di impastare nonò battiditi alloora quindi ho quardato le foto e uhmmm spero che mi basta .. ahaha

sono troppo belli questi panini e penso che hnno un sapore uhmmm per queste erbe ...
:brava :brava :brava


lunedì 10 ottobre 2011, 11:00
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wow Sissy, che bontà...quando puoi facci sapere come li fate...m'incuriosisce molto la ricetta degli amaretti si sì thank's bacio

Cii, benissimo ok con la pm saranno ancora più buone si sì
thank's bacio

Luciiiiiiiiiiiiiiiiii ahaha ...ma sai che anche a me piacciono le cose leggermente abbrustolite si sì ...queste erano ottime davvero, anche se un po' troppo colorite...la mia paura era che fossero diventate un po' durette...invece...morbidissimeeeeeeeee! ok
Grazie anche a te! thank's bacio

Cris, grazie mille!!!!! thank's bacio ....ma lo so che non resisterai a lungo senza impastare...anche tu fai dei panini troooppo belli e buoni! si sì

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mercoledì 12 ottobre 2011, 11:18
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Ricetta restaurata.

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lunedì 19 luglio 2021, 14:52
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